Carp, u Evropa yoki Osiyo uslubida tayyorlanganligidan qat'i nazar, gurmelerning doimiy e'tiboridan bahramand bo'ladi. Professional oshpazlar xizmat qilayotganda karpni filetoga kesib tashlashadi, uyda esa butun karpni iste'mol qilishga ruxsat beriladi.
Bu zarur
-
- karp
- arpabodiyon
- pomidor
- maydanoz
- shalot piyozi
- limon
- zaytun
- kartoshka
- tuz
- sariyog `
- chiqib ketish taxtasi
- pichoq
- fin qaychi
- folga
- pishirish varag'i
- plastinka
Ko'rsatmalar
1-qadam
Saza tanlang. Sotib olayotganda tiniqlik kabi omillarga e'tibor bering, shaffof ko'zlar, shilimshiq izlari bo'lmagan porloq tarozilar va yoqimsiz hid yo'q. Agar siz baliq sotib oladigan do'konda tarozidan tozalash nazarda tutilgan bo'lsa - bu xizmatdan har qanday holatda ham foydalaning. Shuningdek, karpni ikkita sumkaga solib qo'yishni iltimos qiling - shu tarzda qadoqlangan bo'lsa, u siz sotib olishingiz kerak bo'lgan boshqa mahsulotlarni himoya qiladi.
2-qadam
Sabzavotlar bo'limida uzoqroq turing. Agar siz karpni folga bilan pishirishni istasangiz, sabzavotlar bunday taomga eng yaxshi yordam beradi. 250 g pomidor, yangi arpabodiyon va piyoz sotib oling. Shuningdek, sizga 1 limon, bir dasta petrushka va konservalangan zaytun qalay kerak bo'ladi.
3-qadam
Baliqni tashqi ko'rinishini buzmaslik uchun kesib oling. Ichakni olib tashlang, suyaklarni kesib oling va boshdan ko'zlar va gillalarni olib tashlang. Sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va mato yoki qog'oz sochiq bilan quriting.
4-qadam
Yarim limondan sharbatini siqib oling. Petrushka barglari, arpabodiyon, pomidor, piyoz va marinadlangan zaytunni maydalang. Bir oz tuzlang va bir necha tomchi limon sharbati bilan ziravor qiling. Qolgan sharbatni baliq ichiga va tashqarisiga yoyib chiqing. Limon sharbati sazan pishirish uchun ajralmas hisoblanadi. Faqat u bilan birga karp ta'mga to'liq mos keladi.
5-qadam
Saza uzunligidan 2,5 barobar ko'proq folga varag'ini echib oling. Baliqni ustiga qo'ying (tuzlashni unutmang). Sabzavot aralashmasi bilan to'ldiring, uni boshdan quyruqgacha muloyimlik bilan taqsimlang. Ustiga bir necha ingichka bo'lak limon va taxminan 10-15 g sariyog 'joylashtiring. Zarf hosil qilish uchun folga katlayın. Ammo karpni mahkam "o'ramang". U bilan folga o'rtasida kichik bo'sh joy qoldiring. Bunday bo'shliq, sirtni ozgina ranglashi va pishgan sazanning yanada tuyadi ko'rinishi uchun kerak.
6-qadam
Sazanni 30-40 daqiqa davomida pishiring. (baliq hajmiga qarab). Xizmat qilayotganda folga faqat ovqatning barcha ishtirokchilari tayyor bo'lganda oching. Pishirilgan baliqni pechdan olib tashlash bilanoq uni iste'mol qilish kerak. Agar xohlasangiz, karpni plyonkadan pishirish varag'iga olib tashlashingiz, qaynatilgan kartoshka bilan bezashingiz va biroz ko'proq pishirishingiz mumkin. Shu tarzda pishirilgan karp uchun qizil qobiq beriladi.
