Crucian sazan - eng keng tarqalgan chuchuk suv baliqlari. Ammo to'g'ri pishirilgan bo'lsa, bu qanday mazali! Misol uchun, qovurdoqqa qadar qovuring yoki pechda karam sazanini sarimsoq va smetana bilan pishiring.
Bu zarur
- - crucian sazan;
- - qatiq;
- - sarimsoq;
- - sirka yoki limon sharbati;
- - o'simlik moyi;
- - piyoz;
- - tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sazanni tarozidan tozalang va yuving. Qorinni uzunasiga kesib oling va ichki qismini chiqarib oling, shuningdek, gillalarni olib tashlang, qayiq bilan suyaklarni kesib oling, lekin siz uni qoldirishingiz mumkin. Boshni olib tashlashning hojati yo'q - tandirda crucian sazan pishirish umuman olganda yanada mazali bo'ladi.
2-qadam
Crucian karplar suyakli baliqlardir, ammo suyaklarni o'tkir qilmaslik uchun kichik, ammo samarali maslahat mavjud. Orqa tomonda va qovurg'alar o'rtasida bir nechta mayda kesiklar qiling, shunda qovurish jarayonida suyaklar mo'rt bo'lib, tikanga aylanmaydi.
3-qadam
Crucians odatda loydan hidi keladi, shuning uchun hamma uy bekalari ularni pishirishni yoqtirmaydi. Ammo baliqqa sirka yoki limon sharbati eritmasini to'kib tashlasangiz, uni bir necha daqiqa ushlab turing va yuving, yoqimsiz hid yo'qoladi.
4-qadam
Chuqur pishirish varag'ini oling. O'simlik moyi bilan sug'orib oling, baliqni tuzlang va ustiga bir qatlam qilib qo'ying. Piyozni halqalarga maydalang, sarimsoqni mayda maydalang. Baliq ustiga piyoz halqalarini joylashtiring. Baliq ustiga smetana, sarimsoq bilan mavsumni tuz va sous bilan aralashtiring. Tandirda karpni pishirish uchun taxminan 30 daqiqa vaqt ketadi, shu vaqt ichida tepada pishgan piyoz va smetananing ajoyib tuyadi qobig'i paydo bo'ladi. Tandirdan oling, ehtiyotkorlik bilan xizmat ko'rsatiladigan idishga o'tkazing, maydalangan o'tlarga seping va xizmat qiling.
