Risotto, maxsus usulda pishirilgan, shimoliy Italiyaning o'ziga xos xususiyati. Risotto juda mazali taom ekanligiga qo'shimcha ravishda, u juda ko'p qirrali, chunki guruch har qanday qo'shimchalar bilan to'ldirilishi mumkin.
Bu zarur
- - arborio guruchi 200 gr
- - yashil no'xat 200 g
- - arugula 100 g
- - parmesan 60 g
- - qarag'ay yong'oqlari 30 g
- - prosciutto 2 bo'lak
- - 1 bosh egib
- - sarimsoq 3 tish
- - oq sharob 150 ml
- - zaytun moyi 6 osh qoshiq. l.
- - sariyog '1 osh qoshiq. l.
- - sabzavotli bulon 800 ml
- - tuz qalampiri
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga chuqur qovurilgan idish kerak bo'ladi. Bir osh qoshiq sariyog 'va ikki osh qoshiq zaytun moyini qizdirilgan idishga soling. Piyozni tozalang va mayda maydalang. Bir tish sarimsoqni tozalang va maydalang. Yog 'ichida tug'ralgan piyoz va sarimsoqni shaffof bo'lguncha qaynatib oling, ularni qizarib ketishiga yo'l qo'ymang.
2-qadam
Quritilgan guruchni idishga soling, uni mayin aralashtirib, yog'ga soling. Sharobni to'kib tashlang, shuningdek uni so'rib oling. Guruch vino bilan to'la to'yinganidan so'ng, idishga issiq sabzavotli bulondan cho'mich qo'shiladi. Eng yaxshi variant, agar sho'rva guruchga singib ketganda qo'shilishi uchun, sho'rva past haroratda bo'lsa.
3-qadam
10 daqiqadan so'ng no'xat qo'shing. Yana 10 daqiqa davomida pishirishni davom eting, kerak bo'lganda bulonni qo'shib qo'ying.
4-qadam
Risottoni tuz va murch bilan tuzlang. Parmesanni maydalang, tayyor risotto ichiga quying, yaxshilab aralashtiring.
5-qadam
Pestoni arugula bilan tayyorlang. Buning uchun ohakda maydalang yoki qolgan sarimsoq, qarag'ay yong'oqlari, arugula barglari va aralashtirgich bilan ozgina tuzni maydalang. Pestoga maydalangan pishloqni to'kib tashlang va qolgan zaytun moyini qo'shing.
6-qadam
Bir piyola pesto va prosciutto bo'laklarini risotto idishiga soling. Issiq xizmat qiling.
