Zanjabil pishirishda keng qo'llaniladi, chunki u idishlarga o'ziga xos lazzat bag'ishlaydi. Shunday qilib, zanjabil marinadidagi losos hayratlanarli ta'mga va unutilmas hidga ega bo'ladi. Bunday baliq ovqati sizning menyuingizga juda mos keladi.
Bu zarur
- - 1 kg losos;
- - 100 ml soya sousi;
- - 100 ml olma sharbati;
- - 5 sm zanjabil ildizi;
- - 3 tish sarimsoq;
- - bir guruh yashil piyoz;
- - 1 choy qoshiq kartoshka nişastası;
- - tatib ko'rish uchun asal.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Birinchidan, mazali baliq marinadini tayyorlang. Kichik bir yirtqichlardan oling, ichiga soya sousi va olma sharbatini aralashtiring, aralashmani biroz qizdiring, so'ngra unda bir oz asalni eritib oling. Zanjabilning bir qismini mayda qirg'ichdan surting, aralashga qo'shing. Yashil piyozni maydalab, sarimsoqni sarimsoq bilan tozalang va maydalang, bu ikki komponentni yirtqichlardan yuboring, aralashtiring. Zanjabil tuzlamoq tayyor, hozircha ikra bilan kurashishingiz mumkin.
2-qadam
Baliqni tozalang, yuving, qog'oz sochiq bilan quriting, so'ngra qismlarga bo'ling. Tayyorlangan losos ustiga zanjabil tuzlamasining bir qismini to'kib tashlang, muzlatgichda 1 soatga qoldiring.
3-qadam
Bir soatdan so'ng, marinadlangan baliqni chiqarib oling, o'simlik moyi bilan yog'langan mog'orga yoki chuqur pishirish varag'iga o'tkazing. 250 daraja haroratda 10-15 daqiqa davomida pishiring (baliq tez pishadi).
4-qadam
Qolgan zanjabil tuzlamasiga suyultirilgan kartoshka kraxmalini qo'shing, doimiy ravishda aralashtirib sousni qaynatib oling. Zanjabil marinadidagi panjara ikra tayyor, sabzavot yoki guruch bilan xizmat qiling, sousga seping.
