Yorqin, suvli va jozibali uzum qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lgan. Ular tez-tez ishlatiladi va organizmning turli xil kasalliklarini ampelotaraktsiya qilish uchun ishlatiladi. Uzum mevalari tarkibida, sharbat yoki mayiz bo'lishidan qat'i nazar, saqlanib qoladigan foydali xususiyatlari bilan baholanadi. Hayot keltiruvchi eliksirni uyda minimal mehnat bilan oddiy usullardan foydalanib tayyorlash mumkin.
Uzum - bu uzum oilasiga mansub o'simlik, vino, sharbat va yangi rezavorlar ishlab chiqarish uchun xomashyoda etishtiriladi. Unda madaniy navlarning 75 dan ortiq turlari va pastki turlari mavjud. Ko'pincha sanoatda eng suvli navlari ishlatiladi: va boshqalar. Afsonalarga ko'ra, bu To'fondan keyin ekilgan birinchi o'simlik edi. Va Injilda Odam Ato va Momo Havoning uzumlarning pishgan sharsimon mevalarini iste'mol qilganliklari tasvirlangan.
Uyda sharbat tayyorlash ko'p vaqt va murakkab vositalarni talab qilmaydi. Agar sizda sharbat chiqargich, sharbat chiqargich yoki go'sht maydalagich uchun maxsus biriktirma bo'lsa, jarayon tezroq ketadi. Ammo qo'lda siqish bilan ham mazali va xushbo'y sharbat olinadi. Sog'lom ichimlik tayyorlashning eng keng tarqalgan va oddiy usullarini ko'rib chiqing.
Uzum konsentrati
Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 4 kilogramm "Isabella" navi;
- 1 kg shakar;
- 1 litr suv.
Tayyorlash usuli:
- Shamchalarni yuving, süzgeçte tashlang, rezavorlarni filialdan ajrating.
- Barcha chirigan va yashil mevalarni olib tashlang.
- Havzaga soling, qobig'ini sindirish uchun ezilgan bilan maydalang.
- O'rtacha issiqlikni yoqing, qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang va 35 daqiqa davomida pishiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtiring, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang.
- Gazni yoqing, sovutib oling va qismlarini mayda elakdan quying.
- Olingan sharbatni yirtqichlardan tushiring, shakar qo'shing, aralashtiring va sekin olovda 10 daqiqa davomida pishiring.
- Vaqt o'tganidan keyin suv qo'shing, qaynatib oling, olovni kamaytiring va yana 5 daqiqa pishiring.
- Tayyor konsentratni pasterizatsiyalangan idishlarga to'kib tashlang, o'rab oling, qopqog'ini oching, bir kun turing, saqlash o'rniga olib tashlang.
Ushbu konsentratni xuddi shu holatda ichmaslik kerak. Qish oylarida undan boshqa mevalar bilan kompotlar tayyorlash uchun, har xil oshpazlik preparatlarida foydali bo'ladi va 1x3 nisbatda suyultirilganda, yangi sharbat kabi ichish mumkin.
Tez uzum sharbati
Yangi uzilgan mevalardan ichimlik tayyorlash va xizmat qilish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- bir juft uzum navlari;
- limon;
- ta'mga shakar.
Qanday qilib pishirish kerak:
- Rezavorlarni shoxlardan olib tashlang, süzgeci qo'ying, oqava suv bilan yuving.
- Ularni press / sharbat chiqargichdan o'tkazing, tülbentning bir necha qatlamlari orqali filtrlang. O'zingizga yordam bering va ishtahani yaxshilang!
Oq uzum sharbati
Yangi va mazali ichimlik ochlikni qondiradi, achchiq va mayin hid bilan o'raladi va kuch beradi.
Tarkibi:
- uzum - 3 kg;
- shakar - 150 g
Qadam ba qadam:
- Yangi hosil qilingan dastalarni oqar suv ostida yuvib tashlang, süzgeçte tashlang.
- Sharbat chiqaradigan patnisga soling, shakar qo'shing, 45-50 daqiqa davomida pishiring.
- Tayyorlangan idishlarga issiq sharbat tushiring, muhrlang.
- Bir necha soat xona haroratida saqlang, salqin joyda yashiring.
Stol sharbati
Xona haroratida saqlanadigan shirin va nordon uzumdan tayyorlanadi.
Quyidagi ovqatlarni oling:
- yangi zavqalar "Delight" navi - 2 kg;
- tozalangan shakar - 0,5 kg.
Qadam-baqadam qo'llanma:
- Rezavorlarni filiallardan olib tashlang, yaxshilab yuvib tashlang, qolgan qoldiqlarni olib tashlang.
- Ularni bir necha qatlamlarga buklangan tülbentga joylashtiring, yoğurun.
- Sharbatni idishga siqib oling, mayda elakdan o'tkazing, tortni tashlang.
- Shakarlangan shakar qo'shing, o'n besh daqiqa davomida qaynatiladi.
- Xona haroratida bir necha kun turing, cho'kmani filtrlang.
- Yarim tayyor mahsulotni yirtqichlardan tushiring, qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring, yana o'n daqiqa ushlab turing.
- Pasterizatsiyalangan shishalarga issiq qilib quying, burama.
Sharbatning klassik versiyasi
Ajam uy bekalari uchun aniq retsept. Quyidagi komponentlarni tayyorlang:
- uzum;
- qaynatilgan suv - 1 dan 5 gacha bo'lgan nisbatda;
- ta'mga shakar.
Asta-sekin pishirish:
- Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, dastadan ajratib oling.
- Go'sht maydalagichdan nozul bilan o'ting, tülbentdan o'tkazing.
- Pulpa ichiga suv qo'shing, elakdan siqib oling, asosiy ishlov beriladigan qismga quying.
- Olovni qo'ying, uni qaynatib oling va issiqlikni minimal darajaga tushiring.
- O'n daqiqa davomida qaynatiladi, ikki soat davomida salqinlashadi.
- Sovutilgan yarim tayyor mahsulotga shakar tushiring, uni qaynatib oling, paydo bo'lgan ko'pikni olib tashlang.
- Tayyorlangan toza idishga quying, mahkam burab qo'ying. Salqin va soyali joyda saqlang.
Olma uzum
Asl ichimliklarni sevuvchilar uchun yaxshi imkoniyat. Ikki lazzatning kombinatsiyasi qisqa vaqt ichida oshqozon-ichak trakti ishini o'rnatishga va vaznni kamaytirishga yordam beradi.
Tarkibi:
- olma / uzum - har biri 3 kg;
- shakar - ixtiyoriy.
Qadam ba qadam:
- Meva yaxshilab yuvib tashlang, novdalarni, urug'larni, chirigan mevalarni olib tashlang.
- Olmalarni ikki qismga bo'ling, sharbat chiqargichdan o'tkazing.
- Uzumni süzgeçten surtib oling, cho'kmalarni to'kib tashlang.
- Barchasini bir yirtqichlardan to'kib tashlang, gazni maksimal darajaga qo'ying.
- Tarkibi qaynatilgandan so'ng, ko'pikni olib tashlang, olovni kamaytiring.
- Bir soat davomida qaynatib oling, tayyor idishlarga quying, mahkam yoping.
Kaloriya tarkibi, xavfsizligi
Mahsulotning yuz grammiga o'rtacha kaloriya miqdori 70 kkal va uzum naviga bog'liq. Energiya qiymati jihatidan tarkibiga oqsillar, yog'lar, uglevodlar, xun tolasi va suv har bir porsiyada 0, 4 - 0, 2 - 16, 5 - 0, 4 - 82 gramm nisbatida kiradi.
Uzoq muddatli saqlashning muhim sharti ichimlik uchun to'g'ri tayyorlangan idishlar, mahsulotning o'zi va saqlash harorati pasterizatsiyasi hisoblanadi. Yig'ilgan uzumning muddati, buzilgan mevalarning yo'qligi va toza qo'llarning ahamiyati kam emas. Agar sharbat ishlab chiqarishda shubhangiz bo'lsa, siz har doim tajribali oshpazlarning tanlangan usuli va turli xil rezavorlar bo'yicha tavsiyalar bilan fotosurat yoki videoni topishingiz mumkin.
Foydali xususiyatlar va kontrendikatsiyalar
Tarkibi bo'yicha uzum vitaminlar, organik kislotalar, makro va mikroelementlar omboridir. Uning tarkibida 150 dan ortiq biologik moddalar, ayniqsa foliy kislotasi, temir, fosfor, mis va rux ko'p. Tanaga kirib, u tezda so'riladi va qon orqali barcha organlar va to'qimalarga kiradi. Muntazam ravishda sharbat yoki yangi uzilgan mevalarni iste'mol qilish toksinlar va toksinlarni yo'q qilishga, leykotsitlar ishlab chiqarishning ko'payishiga, gemoglobin miqdorining oshishiga olib keladi va suyak iligiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Bundan tashqari, u tanadagi ortiqcha suyuqlikni mukammal darajada yo'q qiladi, ich yumshatuvchi ta'sir ko'rsatadi, ovqat hazm qilish jarayonini normallashtiradi va immunitet tizimini barqaror qiladi. Uzum yurak-qon tomir tizimining faoliyatini normallashtiradi, jigar, buyraklarning normal ishlashini qo'llab-quvvatlaydi, charchagan asab tizimini tiklaydi.
Bebaho foydalarni hisobga olgan holda, siz hali ham sharbatni o'tkir bosqichda oshqozon-ichak traktining surunkali kasalliklarida, oshqozonning kislotaliligi oshganda, diabetga chalingan bemorlar uchun ishlatmasligingiz kerak. Juda ehtiyotkorlik bilan siz ortiqcha vazn va gaz hosil bo'lishiga moyil bo'lgan odamlar uchun sharbat ichishingiz yoki mevalarni iste'mol qilishingiz kerak. Chaqaloqlar uchun birinchi sharbat namunalarini ozgina dozalarda berish kerak, tercihen qaynatilgan suv bilan suyultirish kerak.
