Rossiyada uzum etishtirish va undan uzum sharbati ichish va vino ishlab chiqarish uchun ishlab chiqarish 18-asrda, Pyotr I buyrug'i bilan Voronej yaqinida ushbu mo''jizaviy berryaning birinchi eksperimental plantatsiyasi ekilganida boshlangan. Bugungi kunda uzum nafaqat janubda, balki o'rta chiziqda ham muvaffaqiyatli o'stirilmoqda. Undan sharbat chiqarib olish qobiliyati yil davomida uzumning foydali xususiyatlaridan foydalanishga imkon beradi.
Uzum sharbatining tarkibi
Uzum sharbati uzumning o'zi kabi foydali emas, chunki uni ishlab chiqarish jarayonida tolalar, vitaminlar va iz elementlari bo'lgan terisi va urug'lari olib tashlanadi. Ammo sharbatda qolgan narsa uni to'yimli, davolovchi va foydali ichimlik deb hisoblash uchun etarli.
Bir stakan uzum sharbati uzoq vaqt davomida ochlik tuyg'usini susaytirishi mumkin - tarkibida taxminan 30% shakar bo'ladi, uzumni ushbu shaklda ishlatish tufayli uning foydali tarkibiy qismlarining singishi ikki baravar tez va ular darhol qon oqimi.
Uzum sharbatida A, C, P, PP, B1 va B2 vitaminlari, shuningdek mikroelementlar: kaliy, kaltsiy, fosfor, magniy, kobalt, temir, silikon, oltingugurt, xlor, mis mavjud. Uning tarkibida oqsillar, yog'lar va uglevodlar mavjud. U tonik va tetiklantiruvchi ta'sirga ega, organizmdan toksinlar va toksinlarni olib tashlashga yordam beradi. Tarkibidagi 16 ta aminokislotaning 7 tasi almashtirib bo'lmas.
Uzum sharbati - erkin radikallarning ta'sirini neytrallashtiradigan, qarish jarayonlari va saraton hujayralarining shakllanishiga qarshi kurashadigan kuchli antioksidant. Shuningdek, sharbat tarkibida pektin moddalari ko'p, qora uzum sharbatida antotsin rang beruvchi pigment mavjud.
Shifokorlar uzum sharbatini keksa odamlar miyaning faoliyatini yaxshilash uchun tez-tez ishlatib turishni maslahat berishadi.
Uzum sharbatining foydali xususiyatlari
Antotsin tufayli qorong'u uzum sharbati ayniqsa foydalidir va uni ko'krak bezi saratoni xavfini kamaytirish uchun ayollar ichishlari kerak. Pektin moddalari qonda xolesterin miqdorini pasaytirish va qon tomirlari devorlarida xolesterin plaklari paydo bo'lishining oldini olish, ateroskleroz va yurak-qon tomir tizimining boshqa kasalliklarini rivojlanishiga yo'l qo'ymaslik qobiliyatiga ega. Uzum sharbatida temir ko'p bo'lganligi sababli, u gemoglobinni, kamqonlikdan aziyat chekadigan va hayotiyligini saqlab qolish va tiklash uchun ishlatilishi kerak.
Uzum sharbatini yuqori haroratda, sil kasalligi, oshqozon yarasi va ichak yarasining so'nggi bosqichlarida ichish qat'iyan man etiladi.
Uzum sharbatini muntazam ravishda ishlatish ko'rsatkichlari ortiqcha vazn, revmatizm, sil kasalligining boshlang'ich bosqichi, asab tizimi kasalliklari, anemiya, buyrak muammolari - nefrit va nefrozdir. Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlarga og'ir tish kariesi, uchinchi darajali semirish, jigar sirrozi va siyish bilan bog'liq muammolar, diabet mellitus kiradi.
