Frantsuz shirin eklerining nomi frantsuz tilida "chaqmoq" degan ma'noni anglatuvchi "ekler" so'zidan kelib chiqqan deb ishoniladi. Biz frantsuz oshpaz Mari-Antuan Karemga krem bilan bu nozik choux xamirdan qarzdormiz.
Bu zarur
Xamir uchun: - 100 g sariyog '; - 1 stakan suv; - 3 g tuz; - 200 g un; - 5 ta tuxum. Krem uchun: - 1 litr sut; - 2, 5 stakan shakar; - 4-5 tuxum; - 4-5 st. l. un
Ko'rsatmalar
1-qadam
Choux pishiriqlarini tayyorlang. Buning uchun sariyog ', suv va tuzni aralashtiring va aralashmani olovga qo'ying. Aralash qaynab ketgach, un qo'shing. Shu bilan birga, aralashmani doimiy ravishda aralashtiring va uni tezda bajaring, shunda hech qanday parcha hosil bo'lmaydi.
2-qadam
Olovdan olib tashlang va salqin. Xamirni bir hil holga keltirish paytida 2 ta tuxumni urting. Pishiriq sumkasini oling (agar sizda yo'q bo'lsa, mahkam plastik to'rva qiladi. Shunchaki uchini kesib tashlashingiz kerak). Unga butun massani soling. Uni pishirish varag'iga, yog 'bilan yog'langan va ozgina unlangan holda, mayda bo'laklarga joylashtiring. Ular orasida etarlicha bo'sh joy qoldiring, chunki pirojniylar juda ko'p shishadi.
3-qadam
Pechni 150-170 darajaga qadar qizdiring. Unga pishirish varag'ini joylashtiring va pishiriqlarni pishganicha pishiring. Xamirning cho'kib ketishini oldini olish uchun pechning qopqog'ini dastlabki 10-15 daqiqada ochmang. Eklerlarni pechdan chiqarib oling va sovushini qoldiring.
4-qadam
Eklerlar sovib turganda, qaymoq tayyorlang. Shakar, tuxum va unni yaxshilab aralashtiring. Sutni qizdiring. Shakar, un va tuxum aralashmasini ingichka oqim bilan issiq, lekin qaynab turgan sutga to'kib tashlang. Olovga qo'ying va aralashmani doimiy ravishda aralashtirib, aralashmani qaynatib oling. Sovutilgan qaymoqqa vanilin qo'shing. Mikser bilan urting.
5-qadam
Qandolat shpritsini qaymoq bilan to'ldiring. Kek blankalarining pastki qismida kichik bir teshik oching, ichiga shprits soling va eklerlarni qaymoq bilan to'ldiring. Keklarni shakarli shakar bilan seping yoki shokoladli muz bilan bezang.
