Provans o'simliklarining aromatik notalari bilan issiq va nordon sousda nozik cho'chqa go'shti. Ajdaho uslubidagi achchiq ovqatni sevuvchilar uchun.
Bu zarur
- 4 ta xizmat:
- Cho'chqa go'shti 600 g
- Olxo'ri sharob 250 ml
- Soya sousi 70 ml
- Chili sousi va Tabasko bir necha tomchi
- Zaytun moyi bir juft osh qoshiq qoshiq
- Kungaboqar yog'i 70 ml
- Sarimsoq 50-60 g
- Bibariya (quritilgan bo'lsa) 3-5 g
Ko'rsatmalar
1-qadam
Birinchidan, go'shtni tayyorlaylik. Taxminan o'ndan o'ngacha va qalinligi bir yarim yoki ikki santimetrga teng chiroyli, chiroyli qismlarga bo'laklarni kesib oling. Har bir qismni ozgina urish tavsiya etiladi, ammo agar bolg'a bolg'asi bo'lmasa, siz usiz ham qilishingiz mumkin. Keyin darhol 1, 5 sm dan ingichka qilib kesib olish yaxshiroqdir.
2-qadam
Tava ichiga yog 'tushiring: ham zaytun, ham kungaboqar yog'i. Yuqori olovda qizdiring. Yog 'solingan idish qizib ketayotganda, sarimsoqni tozalang va 2-3 qismga bo'ling. Sarimsoqning bir qismini issiq yog'ga soling. Qovurilganidek, uni idishdan chiqarib tashlang va tashlang. Ovqat ziravorliligi tufayli "Ejderlar" nomini oldi, shuning uchun istaganlar moyga bir necha tomchi Tabasko tomizishlari mumkin.
3-qadam
Biz go'shtni oltin ranggacha qovuray boshlaymiz, lekin to'liq emas. Agar barcha qismlar bir vaqtning o'zida idishga tushmasa, unda har bir qovurishdan oldin ozgina yog 'qo'shishni unuting, agar u etarli bo'lmasa va sarimsoqni qovuring. Sarimsoq yog'ga lazzat qo'shish uchun qovuriladi, so'ngra go'sht "burish bilan" bo'ladi, chunki sarimsoqning aniq ta'mi bo'lmaydi.
4-qadam
Sosni tayyorlash. Barcha go'sht unga kirishi uchun biz kostryulka yoki chuqur qovurilgan idishni olamiz. Ammo asosiysi, biz hozir pishiradigan sous uning ostidagi barcha go'shtlarni yashiradi! Bizning sharob, soya sousini ushbu idishga quying, chili sousini qo'shing (miqdori sizning didingizga ko'ra), bir necha tomchi Tabasko tomizib, bibariya soling. Biz o'rtacha olovni qo'yamiz.
5-qadam
Sos deyarli qaynay boshlagach, go'shtimizni unga soling. Biz yumshoq bo'lguncha qaynatamiz, o'rtacha olovda taxminan 5-7 daqiqa va uni qancha qovurganingizga qarab.
