Shirin va nordon cho'chqa go'shti o'ziga xos ta'm va hidga ega an'anaviy xitoy taomlari hisoblanadi. Ushbu taomning siri to'g'ri sousda. Ovqat ekzotik bo'lib, cho'chqa go'shti, tomat pastasi va ananasning g'ayrioddiy kombinatsiyasiga ega.
Cho'chqa go'shti tayyorlash
Ushbu taomni tayyorlash uchun siz pushti rangga va minimal qatlamlarga ega bo'lgan yosh hayvonning yangi go'shtini tanlashingiz kerak. Muzlatilgan cho'chqa go'shtini xona haroratida tabiiy ravishda katta bo'lakda muzdan tushiring, issiq suvga botirmang. Keyin go'shtni yuving va qog'oz sochiq bilan quritib oling, qalinligi taxminan 1,5 sm bo'lgan tolalar bo'ylab kichkina kubiklarga bo'linib oling, agar go'sht biroz qattiq bo'lsa, unda uni urish kerak.
Sabzavotli shirin va nordon sousda ananas bilan cho'chqa go'shti
Ushbu taomning eng diqqatga sazovor joyi sous bo'ladi, u bir vaqtning o'zida nordon va shirin bo'lishi kerak. Shirinlik qo'shish uchun shakar, mevalar (masalan, ananas), shirin sabzavotlar yoki asaldan foydalanish mumkin. Olma sirkasi, soya sousi, limon sharbati yoki kislota sousga nordon ta'm qo'shishi mumkin. Kraxmal sosni qalinlashtirish uchun ishlatiladi. Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- 700 g cho'chqa go'shti;
- 400 g ananas konservalari;
- 500 ml pomidor sousi;
- 50 ml soya sousi;
- shirin bolgar qalampiri - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- 2 osh qoshiq. l. kartoshka kraxmal;
- zanjabil;
- o'simlik moyi;
- tuz (ta'mga ko'ra);
- shakar (ta'mga qarab).
Birinchidan, tuzlamani go'shtga tayyorlang: soya sousiga kraxmal, zanjabil va ozgina shakar qo'shing, aralashtiring, so'ngra unga cho'chqa go'shtining pishgan bo'laklarini soling va 30-40 daqiqa davomida marinadlab turing.
Piyozni, sarimsoqni va zanjabilni tozalang va mayda maydalang, o'simlik moyida oltin ranggacha qovuring. Ayni paytda, sabzi tozalang va mayda maydalang. Bolgar qalampirini yuving, urug'larni, dastani va yadroni olib tashlang, kichik chiziqlar bilan kesing. Sabzi va qalampirni skovorodkaga solib, yana 3 daqiqa qovuring. Konservalangan ananas kavanozini oching, quritib oling va qovurilgan sabzavotlarga ananas qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yana 3 daqiqa qovurishni davom eting.
Ikkinchi qavrilgan idishni olib, ichiga bir necha osh qoshiq o'simlik moyini qizdiring, cho'chqa go'shtini bir qatlamga qo'ying va har ikki tomonini ham oltin rangga qadar qovuring.
Keyin, ikkita idish tarkibini birlashtiring, pomidor sousini qo'shing, aralashtiring va cho'chqa go'shtini shirin va nordon sousda yopiq qopqoq ostida 15 daqiqa davomida pishganicha pishiring. Ushbu taom uchun xitoylik sousni tanlash yaxshidir, uni o'zingiz ham pishirishingiz mumkin: tomat pastasi, ketchup, suv va xushbo'y o'tlarni birlashtiring.
Ananas va sabzavotli shirin va nordon sousda pishirilgan cho'chqa go'shti tayyor va har qanday garnitür, masalan, guruch, kartoshka yoki makaron bilan xizmat qilishi mumkin.
