Xitoy mol go'shti sabzavotli garnitür bilan pishirilgan mazali taomdir. Soya sousi, maydalangan achchiq qalampir va sarimsoqdan tayyorlangan kiyinish go'shtga o'ziga xos ta'm beradi.
Xitoy mol go'shtini pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 600 g mol go'shti go'shti, 300 g piyoz, 200 g bulg'or qalampiri, 300 g yashil loviya, 6 tish sarimsoq, 100 ml o'simlik moyi, 100 ml soya sous, 2 osh qoshiq. l. guruch sirkasi, 100 g kraxmal, maydalangan qora va qizil qalampir, tuz.
Mol go'shti oqayotgan sovuq suvda yuviladi va qog'oz sochiqlar bilan quritiladi. Tomir va plyonkalar go'shtdan kesiladi. Tayyorlangan fileto kubiklarga bo'linadi, kengligi 1 sm dan oshmaydi.
Ovqat juda tez pishirilganligi sababli, yangi mol go'shtidan foydalanish tavsiya etiladi, uni yumshoq bo'lguncha qovurish kerak bo'lmaydi. Uni engil soyasi va elastik mustahkamligi bilan farqlash mumkin.
Sarimsoq chinnigullari tozalanadi. 3 ta chinnigullar press orqali o'tkaziladi. Chopped sarimsoq chuqur plastinkada aralashtiriladi, 4 osh qoshiq. l. soya sousi va guruch sirkasi. Bu xitoylik mol go'shti taomlarini tayyorlash uchun maxsus tuzlamadir. Dilimlangan go'sht tuzlamoq bilan quyiladi va ta'mga qarab idishga qora va qizil qalampir qo'shiladi. Barcha ingredientlar aralashtiriladi. Go'sht 40 daqiqa davomida yolg'iz qoladi. Bu vaqt sabzavotlarni tayyorlash va kiyinish uchun etarli.
Har qanday rangdagi bolgar qalampiri yuviladi va ikkiga bo'linadi. Yadro va urug'larni olib tashlaganingizdan so'ng, qalampir yana yuviladi va chiziqlar bilan kesiladi. Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga bo'ling. 3 tish sarimsoq press bilan maydalanadi yoki mayda qirg'ichdan o'tkaziladi. Qolgan soya sousi va 0,5 choy qoshiq sarimsoqga qo'shiladi. qizil qalampir. Kiyinishning tarkibiy qismlari aralashtiriladi. Xitoy mol go'shti juda achchiq bo'lib chiqadi. Ixtiyoriy ravishda, ishlatilgan qalampir miqdorini kamaytirish orqali idishning o'tkirligini kamaytirishingiz mumkin.
Tuzlangan go'sht suyuqlikni to'kish uchun elakka tashlanadi. Qoldiq namlikni mol go'shti tayoqchalarini qog'oz peçete joylashtirish orqali olib tashlash mumkin. O'simlik yog'i taxminan 1,5 sm qalinlikdagi qatlamda oldindan isitiladigan idishga quyiladi, mol go'shtining har bir bo'lagi kraxmalga o'raladi. Go'sht kichik bo'laklarda qovuriladi, hatto oltin jigarrang qobiqqa erishiladi. Tayyor mol go'shti alohida plastinkaga o'tkaziladi.
Agar bir vaqtning o'zida barcha mol go'shtini qovursangiz, go'sht bir-biriga yopishib qoladi. Bundan tashqari, katta miqdordagi mol go'shti juda ko'p sharbat chiqaradi, bu esa yaxshi jigarrang go'shtga imkon bermaydi.
Sigir pishirilgan o'simlik moyida mayda tug'ralgan piyoz oltin ranggacha qovuriladi. Unga bolgar qalampiri qo'shiladi va sabzavotlar 2-3 daqiqa qovurishda davom ettiriladi. Keyin yashil loviya skovorodkaga yuboriladi. Agar muzlatilgan sabzavot ishlatilsa, avval uni muzdan tushirish kerak. Aks holda, mahsulot juda ko'p suyuqlik chiqaradi va sabzavotlar qovurilganidan ko'ra pishiriladi.
Sabzavotlar yumshoq bo'lganda, qovurilgan mol go'shti ularga joylashtiriladi. Tayyorlangan issiq sous bilan idishni ziravorlang va 1-2 daqiqa davomida isitishda davom eting. Xitoy tilida tayyor mol go'shti qismlarga bo'laklarga solingan holda iliq holda beriladi. An'anaga ko'ra idish pishirilgan guruch bilan to'ldiriladi.
