Yong'oqni kuzning oxirida pishib yetganda yig'ib oladilar. Yong'oq pishganligining asosiy belgisi shundaki, uning tashqi qobig'i quriydi va yoriladi va undan yadro qattiq qobiqqa tushadi.
To'plash va saqlash
Yong'oq Moldova, O'zbekiston, Ukrainada, shuningdek, Xitoy, Yaponiya, Markaziy Osiyoda va Rossiya hududida o'sadi. Ularni yig'ish sentyabr oyining oxirida boshlanadi va oktyabr oyining boshiga, hatto oktyabr o'rtalariga qadar davom etadi. Pishgan yong'oqlar yorilgan yashil qobiqdan osongina tozalanadi. Tozalashdan keyin ular quyoshda, uyingizda yoki boshqa yaxshi havalandırılan joyda quritilishi kerak. Bu homilani uzoqroq saqlashga yordam beradi.
To'g'ri saqlansa, quruq yong'oqlarni 2-3 yil ichida iste'mol qilish mumkin, asosiysi namlikning kirib kelishiga yo'l qo'ymaslikdir. Agar yong'oq haddan tashqari quruq bo'lsa, ularni 5-6 kun davomida ozgina sho'rlangan suvda namlash kerak. Shunday qilib, yong'oqlar namlik bilan to'yingan bo'lib, asl ta'mi va tuzilishini tiklaydi.
Siqilish va dorivor damlamalar tayyorlash uchun iyunning oxiridan iyul oyining o'rtalariga qadar qobig'i qotib qolguncha yig'ib olinadigan yashil yong'oqlardan foydalaniladi.
Yong'oq daraxtlari
Yong'oq o'sadigan daraxtlar balandligi o'ttiz va undan ortiq metrga etadi, ularning kuchli tanasi va yoyilgan toji bor, ular diametri daraxtning balandligiga teng bo'lishi mumkin. Ular asrlik, ularning yoshi asrlar davomida hisoblanadi, ayrim turlari 400 va undan ortiq yoshda. Hayotning beshinchi yilida daraxtlar birinchi mevalarini bera boshlaydi. O'rtacha kattalar daraxtining hosildorligi 100 kg gacha.
Daraxtlar va mevalarning foydali xususiyatlari
Yong'oq daraxtlari nafaqat mevalari uchun foydali. Ularning barglari va yog'ochlaridan ham foydalaniladi. Barglardan S vitaminiga boy choy damlab olinadi, o'tin esa pechka isitish uchun xom ashyo sifatida ishlatiladi. Bog'bonlar yong'oq daraxti yonida pog'onalar yo'qligini ta'kidlashadi, chunki u daraxt tomonidan chiqarilgan fitontsidlardan qo'rqib ketadi.
Yong'oq juda yuqori kaloriya tarkibiga kiradi va ko'p miqdorda vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi. Ular 17% oqsil bo'lib, ular tanaga yaxshi singib ketadi. Yong'oq yangi iste'mol qilinadi, salat, pishiriq va boshqa idishlarga qo'shiladi. Jom yashil mevalardan tayyorlanadi.
Yong'oq yog'i nihoyatda foydali, u to'yinmagan yog'li kislotalarga boy va parhez mahsulotlariga tegishli. Yog'ni bosgandan so'ng, juda ko'p miqdordagi muhim aminokislotalarni o'z ichiga olgan pirojnoe qoladi. Undan foydali un tayyorlanadi, u pishirilgan mahsulotlarga qo'shiladi.
