Souvlaki - deyarli har qanday go'shtdan tayyorlanadigan yunoncha uslubdagi kabob. Suvli va mayin go'shtning asosiy xususiyati bu maxsus tuzlamadir, unda kebabni 4 soat davomida yoki butun tun davomida yaxshiroq ushlab turish tavsiya etiladi.
Bu zarur
- - 2 kg yangi cho'chqa go'shti (bo'yin, mayin go'shti)
- - 5 osh qoshiq. zaytun yoki kungaboqar yog'i
- - ziravorlar
- - 4 tish sarimsoq
- - 2 piyoz
- - 2 ta bolgar qalampiri
- - bitta limon sharbati
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'shtni yuving, qog'oz sochiqlar yoki sochiq bilan quriting, kichik qismlarga bo'ling. Chuqur idishda zaytun moyi va kekikni birlashtirib, press bilan sarimsoqni maydalab, tuzlamoqqa qo'shing.
2-qadam
Piyozni tozalang va o'rta qalinlikdagi halqalarni kesing. Bolgar qalampirini ildizdan tozalang, urug'larni va bo'laklarni olib tashlang, shuningdek halqalarga bo'ling. Maydalangan go'sht, piyoz va qalampirni bir yirtqichlardan birlashtirib yaxshilab marinat qilish uchun 3-4 soat sovuq joyda qoldiring.
3-qadam
Yog'och shishlarda (shishlarda) souvlaki torlari, go'shtni sabzavotli uzuklar bilan almashtirish. Pechni 180-200 darajaga qadar qizdiring va go'sht pishganicha pishiring, bu sizga 30-35 daqiqa vaqtni oladi. Xizmat qilishdan oldin tayyorlangan shishlarni limon sharbati bilan seping va quruq oregano seping.
