Souvlaki - asli Yunonistondan bo'lgan go'shtli taom. Bu odatdagi kabobga juda o'xshaydi. Farq go'shtni kesishda va ishlatilgan tuzlamada.
Bu zarur
- - oriq cho'chqa go'shti - 0,5 kg;
- - limon - 1 dona;
- - qora, qizil qalampir, reyhan, oregano - har biri sp choy qoshiq;
- - zaytun moyi - 2 osh qoshiq;
- - tuz - ½ choy qoshiq;
- - qovurish uchun kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq.
- sous uchun:
- - yunon yogurti - 200 ml;
- - tuzlangan yoki tuzlangan bodring - 3 dona;
- - petrushka - shamlardan;
- - ta'mga ko'ra tuz va qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Souvlaki yog'siz cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi. Agar siz suvli mahsulotni afzal ko'rsangiz, cho'chqa bo'yni yoki boshqa yog'li qismdan foydalaning.
2-qadam
Dastlab, tanlangan cho'chqa qismini sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Quritgandan keyin uni mayda bo'laklarga bo'ling. Ular 3x3 sm dan oshmasligi kerak Yarim tayyor mahsulotni chuqur idishga soling.
3-qadam
Limonni yuving, undan sharbat chiqarib oling. Yarim kilogramm go'sht uchun yarim limondan olingan sharbat etarli. Meva ikkinchi qismini bezatish uchun qoldiring. Cho'chqa bo'laklari ustiga limon sharbatini tushiring. Eng kamida 15 daqiqa davomida marinadlang, shu vaqt ichida go'sht yanada yumshoq va mazali bo'ladi.
4-qadam
Barcha ziravorlarni bitta idishga yig'ing, zaytun moyi qo'shing. Tuzlamani ortiqcha tuzlamang, ma'lum bir qism uchun 0,5 choy qoshiq kifoya qiladi. Tuzlamadagi ziravorlar o'zgarishi mumkin, ammo oregano o'zgarishsiz qolishi kerak.
5-qadam
Tayyorlangan ziravorlar va zaytun moyini go'sht bilan tashlang. Barcha kompozitsiyani yoping, xona haroratida 1,5-2 soatga qoldiring.
6-qadam
Tzatziki (tzatziki) sousini tayyorlash uchun bir oz vaqt ajrating. Tuzlangan yoki tuzlangan bodring, kichik kubiklarga bo'ling. Petrushkani yuving, quriting va mayda maydalang. Barchasini bitta idishga yig'ing. Tuz, qalampir va qalin tabiiy yogurt qo'shing. Barchasini aralashtiring va sovuq joyga qo'ying, uni quying.
7-qadam
Yog'och tayoqchalarda go'sht bo'laklarini iplar. O'simlik moyi bilan oldindan qizdirilgan skovorodkada souvlaki qovuring. Har tomondan qovuring, pishirishning umumiy vaqti 8 daqiqadan oshmaydi.
8-qadam
Suvlaki-ni sovutilgan sous, kartoshka va sabzavotlar bilan issiq holda xizmat qiling.
