Agar siz qarindoshlaringizni mazali va xushbo'y cho'chqa kabobidan ermak qilmoqchi bo'lsangiz, lekin tabiatga chiqishning iloji yo'q bo'lsa, unda siz ushbu retseptga e'tibor berishingiz kerak. Cho'chqa sho'rvasi juda sodda tarzda tayyorlanadi va ta'mi shunchaki ajoyibdir.
Tarkibi:
- 1 kg cho'chqa go'shti;
- 1 katta bolgar qalampiri;
- 2 sarimsoq chinnigullar;
- oregano;
- qora qalampir - pichoqning uchida;
- 1 katta piyoz
- 1 ta katta pishgan pomidor;
- 1 choy qoshiq zaytun moyi
- 2 osh qoshiq limon sharbati.
Tayyorlanishi:
- Birinchi qadam go'shtni tayyorlashdir. Buning uchun uni oqava suvda yaxshilab chayish kerak va o'tkir pichoq (plyonkalar, mayda suyaklar va boshqalar) bilan ortiqcha miqdorini olib tashlash kerak. Keyin cho'chqa go'shti taxminan bir xil o'lchamdagi kubiklarga bo'linishi kerak.
- Piyoz tozalanishi va yuvilishi kerak. Keyin u katta kvadratlarga kesiladi.
- Bolgar qalampiri uchun moyak va dastani olib tashlashingiz kerak. Uni yaxshilab yuvib tashlang va etarlicha katta kvadratchalarga bo'ling.
- Sarimsoq chinnigullarini tozalang va ularni sarimsoq pressi bilan maydalang. Chuqur idishga soling. U erga zaytun moyi, limon sharbati va oregano qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring. Siz xushbo'y marinadga ega bo'lasiz.
- Tayyorlangan cho'chqa go'shtini chuqur idishga soling, to'g'ralgan piyoz va bolgar qalampirini qo'shing. Keyin ushbu tarkibiy qismlarga tuzlamoq qo'shiladi. Hammasi yaxshi aralashadi. Shundan so'ng, idish kamida 3 soat davomida salqin joyda (masalan, muzlatgichda) qo'yilishi kerak.
- Sizga kichik yog'och shishlar kerak bo'ladi. Ularning har birida go'sht, piyoz va shirin bolgar qalampirlarini bir-birlari bilan almashtirishingiz kerak.
- Pishirish varag'ining pastki qismiga oziq-ovqat plyonkasini va ustiga simli panjara qo'ying. Tayyorlangan suvlaki to'g'ridan-to'g'ri tel panjaraga yotqizilgan. Shundan so'ng, ularni 180 darajaga qadar isitiladigan pechga yuborish kerak. Xushbo'y cho'chqa sho'rvasi taxminan yarim soat ichida tayyor bo'ladi.
- Tayyor taom uchun siz yangi sabzavot va o'tlardan tayyorlangan salat, shuningdek go'sht bilan birlashtirilgan eng sevimli souslarga xizmat qilishingiz mumkin.
