Soya sousi Evropa oshpazligiga Osiyo oshxonasidan kelib chiqqan va darhol mashhurlikka erishgan, ayniqsa parhez ovqatlarda. Uning sho'r ta'mi tarkibida glutaminlarning ko'pligi, bu dietadan har doim ham foydali iste'mol qilinmaydigan tuzni chiqarib tashlashga imkon beradi. Soya sousi har xil idishlarga tuz o'rniga qo'shiladi, uning asosida go'sht, baliq va parranda go'shtlari uchun marinadlar tayyorlanadi. Soya sousida to'g'ri pishirilgan tovuq go'shti bayramona stolni bezattirishi va kundalik menyuni diversifikatsiya qilishi mumkin.
Bu zarur
-
- tovuq;
- soya sousi;
- qizil qalampir;
- asal;
- zanjabil ildizi;
- sarimsoq;
- limon.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ovqat pishirish uchun vazni 1,5 kg dan oshmaydigan o'rtacha tovuqni tanlang. Uni sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang. Bo'yinning ortiqcha terisini olib tashlang. Paxta sochiq bilan quriting.
2-qadam
Sosni tayyorlang. Zanjabilning ildizini tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing. 4 osh qoshiq soya sousini oling va bir choy qoshiq maydalangan zanjabil qo'shing. U erga bir osh qoshiq asal va ¼ choy qoshiq qizil maydalangan qalampir soling. Barchasini yaxshilab aralashtiring. Olingan marinad bilan tana go'shtini silang, ichiga yarim limon soling va muzlatgichda 2-3 soatga qoldiring. Keyin tovuqni olib tashlang va uni pishirish varag'iga qo'ying.
3-qadam
Tayyorlanmaguncha havo sovutgichida yoki pechda pishiring. Vaqti-vaqti bilan tovuqni salgılanan suyuqlik bilan sug'orib oling, shunda siz hatto oltin qobiqni olishingiz mumkin. Tana go'shtini vilka yoki pichoq bilan teshib tayyorligini tekshiring. Agar engil suyuqlik chiqarilsa, unda sizning idishingiz tayyor. Agar tovuq go'shti qobig'i bilan qoplangan bo'lsa, lekin hali tayyor bo'lmasa, quyidagicha harakat qiling. Parranda go'shtini folga bilan yoping va pishirishni davom eting, pechning haroratini biroz pasaytiring.
4-qadam
Soya sousida tovuq go'shti uchun garnitür sifatida qaynatilgan guruch, kartoshka pyuresi, frantsuz kartoshkasiga xizmat qiling. Agar siz uni pishirish yengida pishiradigan bo'lsangiz, unda bir vaqtning o'zida ikkiga bo'linib kesilgan yirik kartoshkani qo'yishingiz mumkin. Xizmat qilayotganda, tovuq idishini limon takozlari va maydanoz bilan bezang.
