Tuzlangan tovuq kotletlari mazali, xushbo'y va qoniqarli bo'lib, bug'lanadi, ular ideal oqsilli parhez mahsulotidir. Ammo omadsizlik - ko'pincha tovuq kotletlari quruq bo'ladi. Ayni paytda, tajribali uy bekalari ularni qanday qilib yumshoq va sharbatli qilishni bilishadi.
Qo'shimcha mahsulotlar yordam beradi
Piyoz
Tovuq kotleti mayin va suvli bo'lishi uchun qiyma go'shtga ko'proq piyoz soling. Ideal nisbat 1: 1 (masalan, 500 g maydalangan go'sht va aynan bir xil miqdordagi piyoz). Tovuq va piyozni ikki marta maydalang.
Agar siz piyozni blenderda alohida-alohida maydalab, so'ngra maydalangan tovuq go'shtiga qo'shsangiz, kotletlar yanada yumshoq va suvli bo'ladi. Kotletlar hosil bo'lishidan oldin maydalangan go'shtni muzlatgichga 40-60 daqiqa davomida qo'yish kerak.
Sariyog
Patties hosil bo'lgach va ular allaqachon panada bo'lganida, ularning har birining o'rtasiga kichik chuqurchaga kiriting va u erga mayda mayda bo'lak qo'ying. Yuqoridan un bilan seping.
Yorma va tuxum
Tuxumni va tuzni yumshoq bo'lguncha urting. Tayyor qiyma tovuqga ozgina irmik (1 kg maydalangan go'sht uchun 1 osh qoshiq) va kaltaklangan tuxum qo'shing. Donni shishirishi uchun uni yarim soat davomida iliq qoldiring (xona haroratida mumkin), keyin uni muzlatgichga qo'ying. 30 daqiqadan so'ng, pirojniylarni olib tashlang, shakllang va ularni un yoki maydalangan nonga aylantiring, har ikki tomonni issiq yog'da qovuring. Keyin idishga ozgina miqdorda suv soling va pattilarni 15-20 daqiqa davomida qaynatib oling.
Oq paxmoqlar
1 kg tayyor maydalangan tovuq go'shti uchun 2-3 dona quritilgan oq non yoki bulka oling, iliq sut quying va to'liq shishib ketguncha qoldiring. Keyin namlangan krakerlarni siqib oling (unchalik qattiq emas), maydalangan go'shtni maydalab yaxshilab aralashtiring, yaxshisi blenderda. Kotletlarni qovurayotganda parchalanib ketishining oldini olish uchun maydalangan go'shtni urish kerak.
Maydalangan go'shtni urish uchun idishdan bir hovuch oling va kuch bilan orqaga tashlang. Bir necha marta takrorlang. Shuningdek, siz kotlet uchun zarur bo'lgan maydalangan go'sht miqdorini olib, uni bir kaftdan boshqasiga kuch bilan uloqtirib, urishingiz mumkin.
Nozik tovuq kotletlari uchun maxsus retseptlar
3 ta piyoz bilan 500 g tovuq filesi o'tkazib yuboring, 3 osh qoshiq qo'shing. smetana va 3 osh qoshiq. kartoshka kraxmal. Tuz bilan ta'mga soling, aralashtiring, qoshiq qiling va pancake kabi qovuring.
1 kg tovuq filesi uchun 2 piyoz, 300 g qattiq pishloq, 1 tuxum oling. Go'sht maydalagich orqali piyoz bilan fileto o'tkazing, tuxumni maydalangan go'sht, tuz va qalampirga soling. Aralashtiramiz. Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Un bilan sepilgan katta maydalash taxtasida kichkina keklarni hosil qiling, har birining o'rtasiga 1 choy qoshiq soling. maydalangan pishloq, tortillalarning qirralarini yuqoriga, pishloqni yoping. Kotletlarning shakli. Nonlarni maydalab, o'simlik moyiga qovuring.
500 g maydalangan tovuq go'shtiga 200 g tvorog, 50 ml qaymoq, 1 dona tuxum, 1 ta tug'ralgan piyoz, 2 ta sarimsoqni pressdan o'tkazing. Tuz va aralashtiramiz. Agar u suv bo'lib chiqsa, ozgina un yoki kartoshka kraxmalini qo'shing. Unga soling, yog'ga qovuring. Agar xohlasangiz, uni qovurgandan keyin ozgina suvga solib qo'yishingiz mumkin, kotletlar yanada yumshoq bo'lib chiqadi.
