Ushbu achchiq tuxum-sariyog 'sousi dengiz tili bilan yaxshi mos keladi. Uning retsepti Frantsiyadan keladi. Agar siz mehmonlaringizni ajablantirmoqchi bo'lsangiz, ushbu aromatik taomni stolga torting.
Bu zarur
- 6 ta porsiya uchun:
- - 6 taglik taglik
- - tuz qalampiri
- - 600 g yashil loviya (muzlatish mumkin)
- - 300 ml quruq oq sharob
- Sos uchun:
- - 250 g sariyog '
- - 4 piyoz
- - 2 stol. estragon barglarining qoshiqlari
- - 1/2 choy. maydalangan qora murch qoshig'i
- - 100 ml oq sharob sirkasi
- - 4 ta tuxum sarig'i
- - 2 dona maydalangan qayen qalampiri
- - 1 choy qoshiq ohak sharbati
- - tuz
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avval sousni tayyorlang. Yog 'yirtqichlardan sekin olovda eritib oling. Ko'pikni teshikli qoshiq bilan olib tashlang.
2-qadam
Tozalangan piyoz va o'tlarni maydalang. Ezilgan qalampir bilan bir yirtqichlardan aralashtiring, sirka tushiring va sirka yarim bug'langunga qadar qizdiring.
3-qadam
Suyuqlikni ingichka elak orqali katta metall idishga torting. Sariqni ko'pirtirish bilan aralashtiring.
4-qadam
Konteynerni sous bilan issiq suvli hammomga joylashtiring va qalinlashguncha sousni urting. Suv hammomidan olib tashlang va qismlarga yog 'quyib, urib oling. Ohak sharbati, tuz va qayen qalampirini ta'mga soling.
5-qadam
Taglik filetosini tuz va murch bilan arting. Fasolni yuving va uchlarini kesib oling. Kastryulda 300 ml suv va sharobni ozgina qaynatib oling va 15 daqiqa davomida past haroratda loviya bilan filetolarni pishiring. Bernais sousi bilan xizmat qiling.
