Tandirda pishirilgan yumshoq smetana sousidagi köfte - bu juda ko'p miqdordagi yog'ni o'z ichiga olmaydigan juda engil va mazali taom. Bu kasallikdan qutulgan odamga yoki kichik bolaga tayyorlanishi mumkin.
Smetana sousida köfte tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- teng nisbatda 700 g yangi go'sht, cho'chqa go'shti va mol go'shti;
- o'rtacha 2-3 piyoz;
- 1 ta tovuq tuxumi;
- 1 ta o'rtacha savzi;
- 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
- 100 g guruch;
- yog 'miqdori 20% bo'lgan 1 stakan qalin smetana;
- 2 ta shirin bolgar qalampiri;
- 1 osh qoshiq. bug'doy un;
- seldereyning 1 tupi;
- ½ choy qoshiq shakarli shakar;
- petrushka yoki petsnipning 1 ildizi;
- maydalangan qora murch;
- 2-3 tish sarimsoq;
- 100 ta qattiq pishloq;
- yangi o'tlar;
- ta'mga tuz.
Agar siz bunday köftelarni parhezli versiyada pishirishni istasangiz, maydalangan go'sht uchun bir xil miqdordagi tovuq filetosidan foydalanishingiz mumkin va unda qovurmasdan piyoz va sabzi soling. Bunday holda, kam yog'li smetana foydalaning.
Kichik bir yirtqichlardan 0,5 litr suv quying va undagi guruchni yarim pishganicha qaynatib oling. Go'shtni sovuq suvda yuving, qog'ozli oshxona sochiqlari bilan arting, bo'laklarga bo'linib, sarimsoq bilan birga go'sht maydalagichdan o'ting. Maydalangan go'shtga guruch qo'shing, xom tuxum qo'shing va hamma narsani yaxshilab yoğurun. Maydalangan go'shtni tuz va murch bilan aralashtiring, aralashtiring va muzlatgichda 20-30 daqiqa ushlab turing.
Piyozni mayda maydalab, sabzini tozalang va maydalang. Bolgar qalampiridan dastani olib tashlang, ikkiga bo'ling, yadroni oling va ingichka chiziqlar bilan kesing. Petrushka ildizini tozalang, yarmini kesib oling va yarim halqalarni kesing. Selderey dastasini ingichka bo'laklarga kesib oling.
Qovurilgan idishga yog 'tushiring, olovga qo'ying, qizdiring va ichiga piyoz soling. Uni oltin rangga qadar doimiy aralashtirib, o'rtacha olovda qovuring. Maydalangan sabzi va qalampirni, seldereyni va maydanozning ildizini idishga soling, piyoz bilan birga yana 3-4 daqiqa qovurishni davom eting, shunda idishdagi narsalar yonib ketmasligi uchun aralashtirishni unutmang. Tandirga qaymoq qo'shing, tuzlang, maydalangan shakar, qalampir qo'shing. Unni bir stakan sovuq qaynatilgan suvda eritib oling, uni yaxshilab aralashtiring, shunda hech qanday topaklar bo'lmaydi. Aralashmani asta-sekin skovorodkaga quying, aralashtiring va tarkibini qaynatib oling. Sosni tuzlang va pechkani pechdan olib tashlang.
Smetana sousidagi köfte alohida taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Agar uni yanada qoniqtirmoqchi bo'lsangiz, maydalangan guruchni qaynatishingiz yoki köfte bilan garnitür uchun kartoshka pyuresini tayyorlashingiz mumkin.
Maydalangan go'shtni chiqarib oling, undan mayda köfte kalıplayın. Maydalangan go'sht qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun uning yoniga bir piyola suv soling va vaqti-vaqti bilan unda qo'llaringizni namlang. Köfte un bilan o'ralgan bo'lishi mumkin. Ularni pishiriladigan idishga joylashtiring va ustiga smetana sousini soling. Pechni 220 ° C ga qadar qizdiring va ichiga pishirish idishini soling. 20-25 daqiqa davomida qaymoq sousida köfte pishirib, keyin shaklni oling va tarkibini maydalangan pishloq bilan seping. Tovoqni yana pechga qo'ying va köftelarni yana 10-15 daqiqa davomida pishiring, jigarrang jigarrang qobiq paydo bo'lguncha. Yangi o'tlarni maydalab maydalang, ustiga köfte seping.
