Primavera Lasagna - bu har doim mavsumiy yangi sabzavotlarni o'z ichiga olgan italyan taomidir. Yashil no'xat, yosh qovoq va qushqo'nmas lazanya, pomidor va seldereyga tazelik qo'shadi - boy ta'mi, va sous va Parmesanning saxiy qismi hayratga soladi.
Bu zarur
-
- 12-16 lazanya plitalari;
- 1 katta piyoz;
- 1 dona selderey
- 1 yosh qovoq;
- 2 tish sarimsoq;
- qovurish uchun zaytun moyi;
- 0,5 stakan yashil no'xat;
- 4 qushqo'nmas asirlari;
- petrushka va arpabodiyon;
- 3 ta pomidor;
- 1 stakan quruq oq sharob;
- sariyog;
- 200 g parmesan;
- tuz;
- yangi maydalangan qora murch;
- 2 tuxum;
- 2 osh qoshiq un;
- bir chimdim maydalangan muskat yong‘og‘i.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Sarimsoqni pichoq pichog'i bilan mayda maydalang yoki maydalang. Zaytun moyini chuqur, qalin devor bilan isitib oling, piyoz va sarimsoq qo'shing va aralashtirib, yumshoq va oltin rangga qadar qovuring. Selderey dastasini tolalardan tozalang, yosh qovoqni tozalang va sabzavotlarni mayda kubiklarga bo‘ling. Ularni zaytun moyi bilan alohida idishga joylashtiring va suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha taxminan 7 daqiqa qaynatib oling.
2-qadam
Yashil no'xatlarni saralash, chayish va yirtqichlardan qo'yish. Issiq suvga to'kib tashlang, tuz qo'shing va 5-7 daqiqa davomida pishiring. Siz shunchaki muzlatilgan no'xat ustiga qaynoq suv quyib, 5 daqiqaga qoldirishingiz mumkin. Qushqo'nmas novdalarini dastani qattiq qismini olib tashlagandan so'ng, taxminan 2 sm uzunlikdagi bo'laklarga maydalang. Qushqo'nmasni sho'r qaynoq suvga soling va 2-3 daqiqa davomida blanj qiling. Tayyorlangan sabzavotlarni suzgichga tashlang.
3-qadam
Petrushka va arpabodiyonni mayda maydalang. Tayyorlangan sabzavotlarni piyoz - qushqo'nmas, no'xat, qovoq va selderey bilan skovorodkaga soling. Quruq oq sharobni to'kib tashlang, tuz va yangi maydalangan qora qalampir qo'shing. Barchasini aralashtiring va suyuqlikning katta qismi bug'lanib ketguncha qaynatib oling.
4-qadam
Pomidorlarni qaynoq suv bilan pishiring, tozalang va urug'larni olib tashlang. Pulpani yaxshilab maydalang. Pomidorlarni sabzavot aralashmasi bilan skovorodkaga joylashtiring va tashlang. Hamma narsani 3-5 daqiqa davomida birga pishiring.
5-qadam
Sosni tayyorlang. Yog 'yirtqichlardan qizdiring, un qo'shing. Aralashtirganda, uni yoqib yubormaslik uchun, uni och sarg'ish rangga qadar qovuring. Yong'oq yong'og'i va tuz qo'shing. Kastryulkani issiqdan olib tashlang. Tuxumlarni alohida idishga soling, ularni sovutilgan sousga quying va yaxshilab aralashtiring.
6-qadam
Qaynayotgan sho'r suvga bir qoshiq zaytun moyi qo'shing va lazanya bo'laklarini joylashtiring. Ularni yarim pishganicha pishiring va idishdan olib tashlang. Mog'orni sariyog 'bilan yog'lang, sabzavotli stew qatlamini qo'ying, ustiga lazanya qatlami bilan yoping, ustiga yana bir sabzavot qatlamini qo'ying, sous bilan to'ldiring va lazanya keyingi varag'ini yoping. Parmesan bilan sepilgan va sousni unutmagan holda muqobil qatlamlar. Lazanyaning oxirgi qavatiga mayda mayda mayda moylarni yoyib, qalin qatlamga Parmesan pishloqini seping.
7-qadam
Idishni 180 ° S gacha qizdirilgan pechga qo'ying. Taomni 40-45 daqiqa davomida pishiring. Lazanya bilan xushbo'y zaytun moyi va yangi maydalangan qora murch bilan xizmat qiling. Sovutilgan oq yoki gulli sharob taomni juda yaxshi to'ldiradi.
