Qushqo'nmas ko'pincha uy stolida topilmaydi. Biroq, bu sabzavotni tayyorlash juda oson. Bu go'sht, baliq yoki parranda go'shti uchun ajoyib garnitür bo'lishi mumkin. Yashil qushqo'nmas sopi bilan tovuq ko'kragini tayyorlang va uning qanchalik ajoyib ta'mga ega ekanligini ko'ring.
Bu zarur
-
- Qushqo'nmas sousida pishirilgan ko'krak:
- 225 g yashil qushqo'nmas;
- 50 g sariyog ';
- 4 ta tovuq ko'krak;
- 1 piyoz;
- 50 g champignons;
- 300 ml tovuq suvi;
- 1 choy qoshiq pishirilgan pesto sousi
- 4 osh qoshiq qaymoq;
- tuz;
- qora qalampir.
- Sharob sousidagi issiq appetizer:
- 300 g yashil qushqo'nmas;
- 4 ta tovuq ko'krak;
- qovurish uchun zaytun moyi;
- 100 g istiridye qo'ziqorinlari;
- 0,5 stakan quruq oq sharob;
- 10 ta yashil piyoz patlari;
- 3 tish sarimsoq;
- 200 g zaytun;
- 50 g parmesan;
- tuz;
- qora qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qalbaki va asoratsiz idish - qushqo'nmas sousida pishirilgan ko'krak. Yashil qushqo'nmas tayyorlang. Uni yaxshilab yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting va jarohatlarini yarmiga bo'ling. 4 ta tepani chetga surib qo'ying - ular tayyor ovqatni bezash uchun foydali bo'ladi.
2-qadam
Tovuq ko'kragidan terini olib tashlang, fileni qismlarga bo'ling. Sariyog'ni chuqur skovorodkada eritib turing va tez-tez aylantirib, undagi filetkalarni oltin ranggacha qovuring. Tovuqni plastinka ustiga qo'ying va uni iliq tuting.
3-qadam
Piyozni kublar bilan, qo'ziqorinlarni esa tilim bilan kesib oling. Tovuq qovurilgan idishga ko'proq sariyog 'qo'shing, uni qizdiring va piyozni qo'ying. Uni 2-3 daqiqa qovuring va qo'ziqorinlarni qo'shing. Aralashmani 2-3 daqiqa davomida qaynatib oling, so'ngra bulonni idishga soling. Tayyorlangan pesto, tuz va murch qo'shing, aralashtiring va qushqo'nmasni sousga soling.
4-qadam
Tovuq bo'laklarini skovorodkaga joylashtiring, qopqog'ini yoping va 20 daqiqa qaynatib oling. Sosdan filetkalarni olib tashlang, plastinka ustiga qo'ying va isitiladi. Qolgan aralashmani bir hil holga kelguncha qo'l mikser bilan urting va qaynatib oling. Krem va yangi maydalangan qalampir qo'shing, sousni yaxshilab aralashtiring. Ko'krak filetosini porsiyalangan idishlarga qo'ying, ustiga sous soling va yangi qushqo'nmas bilan bezang. Guruch, sote qilingan sabzi va kichik makkajo'xori donalarini garnitür sifatida xizmat qiling.
5-qadam
Tovuq ko'kragi va yashil qushqo'nmas qisqa vaqt ichida mazali issiq gazak tayyorlaydi. Blanch yosh kurtaklarni taxminan 30 soniya davomida pishiring va issiq zaytun moyiga qovuring. Qushqo'nmas bilan skovorodkada oq sharobni to'kib tashlang va uning miqdori yarimga kamayguncha aralashmani bug'lang. Tuz va yangi maydalangan qora murch qo'shing.
6-qadam
Tovuq ko'kragidan terini olib tashlang va filetalarni kesing. Uni ingichka bo'laklarga kesib oling. Zaytun moyini skovorodkada qizdiring va har ikki tomonning tovuq bo'laklarini oltin ranggacha pishiring. Sarimsoq chinnigullarini uzunasiga ingichka plastmassaga maydalang, ustritsa qo'ziqorini katta bo'laklarga bo'ling, yashil piyozni maydalang. Sarimsoq va qo'ziqorinlarni zaytun moyida sote qiling, ularga piyoz qo'shing va aralashmani yana 1 daqiqa pishirib, vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
7-qadam
Filetolarni porsiyalangan plastmassalarga joylashtiring, ustiga qushqo'nmasni sousga soling, sarimsoq va piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorilarni va yonida bir nechta chuqur zaytunni joylashtiring. Parmesan pishloqini maydalang va idishga seping. Darhol xizmat qiling.
