Qovurilgan idishlar xushbo'y, suvli va qoniqarli. Nozik baliqni chuqur qovuring va uni asl mayonez va tuzlangan bodring sousi bilan xizmat qiling.
Bu zarur
- - 1 kg baliq filesi;
- - 400 g to'liq sut;
- - 40 g bug'doy uni;
- - 6 ta tuxum;
- - 4 osh qoshiq. kungaboqar yog'i qoshig'i;
- - yarim limondan sharbat;
- - tug'ralgan maydanoz, arpabodiyon;
- - qovurish uchun makkajo'xori moyi;
- - qora qalampir, tuz, limon takozlari.
- Sos uchun:
- - 200 g yuqori yog'li mayonez;
- - 4 ta o'rtacha tuzlangan bodring.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baliq filetosini qalinligi taxminan 1,5 sm bo'lgan mayda bo'laklarga bo'linib, belgilangan miqdordagi kungaboqar yog'ining yarmini limon sharbati, qalampir va o'tlar, tuz bilan aralashtiring va baliqni yarim soat davomida shu marinadga soling.
2-qadam
Sariqlarni oqsillardan ajratib oling, qolgan kungaboqar yog'i bilan aralashtiring, urting, asta-sekin un qo'shing. Oqlarni vilkalar bilan alohida silkitib oling, aralashmasi bilan birlashtiring. Siz ingichka xamirni olasiz.
3-qadam
Yog'ni chuqur yog'da qizdiring, 170 daraja haroratgacha. Xamirga baliq bo'laklarini birma-bir botirib, savatga soling, 3 daqiqa qovuring.
4-qadam
Baliqlarni olib tashlang, yog'ning to'kilishini kuting, peçete qo'ying. Keyin chiroyli idishga o'ting, mayda tug'ralgan o'tlarga seping, limonli takozlar bilan bezang.
5-qadam
Sosni tayyorlang. Buning uchun ikki tomondan bodringni kesib oling, tozalang, maydalagichga surting yoki blender bilan maydalang. Mayonez bilan aralashtiring, sosli qayiqqa soling, pishirilgan baliq bilan birga xizmat qiling.
