Baliq sog'lom va mazali mahsulotdir. U organizm uchun fosfor va yod kabi zarur mikroelementlarga boy. Va agar siz unga qiziqarli sous bilan xizmat qilsangiz, u bayramona va kundalik stol uchun ajoyib taom bo'ladi.
Bu zarur
-
- 500 g baliq.
- Tatar sousi uchun:
- 1 choy qoshiq xantal;
- bir chimdik qalampir va tuz;
- 1 choy qoshiq Saxara;
- yarim stakan o'simlik moyi;
- 3 osh qoshiq. l. sirka;
- bir nechta zaytun
- asirlar va ziravorlar;
- 2 sarig '.
- Jilo sousi uchun:
- 1 tuxum;
- 50 g petrushka;
- 30 g sariyog ';
- yarim limon.
- Pomidor sousi uchun:
- 400 g pomidor;
- yarim kichik sarimsoq boshi;
- 1 osh qoshiq. l. Saxara;
- 1 osh qoshiq. l. sirka;
- ta'mga tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baliqni mumkin bo'lgan usullardan biri bilan pishiring. Agar siz engilroq ovqatni afzal ko'rsangiz, mikroto'lqinli pech yoki ikki qavatli qozondan foydalaning. Masalan, o'rta kattalikdagi losos biftek uchun maksimal mikroto'lqinli pechda 10 daqiqa pishirish etarli bo'ladi. Qovurilgan baliq ham yaxshi. Uni suvli saqlash uchun unga xamir tayyorlang. Un, sut va tuxumni aralashtiring, baliq va teridan tozalangan baliq parchasini bu aralashga botirib oling. Oltin jigarrang bo'lguncha har ikki tomondan baliqni qovuring.
2-qadam
Baliq sousini tayyorlang. Eng oddiy variant - bu klassik tatar. Sariqlarni oqlardan ajratib oling va idishga o'tkazing. Xantal va sirka qo'shing, aralashmani bir hil massaga yaxshilab maydalang. Asta-sekin, kichik qismlarga, unga o'simlik moyi qo'shing - kungaboqar yoki zaytun. Ushbu aralashmani, masalan, soat yo'nalishi bo'yicha yo'nalishni o'zgartirmasdan, qoshiq bilan silang. Bu jarayonda tuz va shakar, shuningdek qalampir qo'shing. Sizda bir xil oq emulsiya bo'lishi kerak. Kapirlar, zaytun va turshaklarni mayda kubiklar shaklida kesib oling, ularni tayyorlangan sousga qo'shing va yana aralashtiring. Tartarni xizmat qilishdan oldin darhol tayyorlang, chunki bu sousni muzlatgichda ham uzoq vaqt saqlash mumkin emas - u tabaqalana boshlaydi.
3-qadam
Polsha sousi juda nozik ta'mga ega. Cod kabi oriq oq baliq bilan eng yaxshi ishlaydi. Qovurilgan tuxumni qaynatib oling, tozalang va maydalang. Maydanozni maydalab, tuxum bilan aralashtiring. Aralashmani eritilgan sariyog 'va limon sharbati, tuz bilan to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Baliq bo'laklarini plastinka ustiga qo'ying va har biriga sousni quying.
4-qadam
Agar sizga pomidor yoqsa, baliq bilan mazali pomidor sousini bering. Sarimsoqni mayda maydalab, o'simlik yog'iga qovuring, shakar va sirka qo'shing. Pomidorni qovuring, tozalang, mayda maydalang. Ularni sarimsoq skovorodkasiga qo'shing va doimo aralashtirib, o'rtacha olovda besh daqiqa qaynatib oling. Tuz bilan tuzlang.
