Baliq inson ovqatlanishining ajralmas qismidir. Tarkibida oson hazm bo'ladigan oqsillar, to'yinmagan yog'li kislotalar, B va A, D, E guruh vitaminlari, foydali mikroelementlar: yod, ftor, fosfor, kaltsiy va rux mavjud. Baliq mahsulotlarini muntazam iste'mol qilish yurak-qon tomir va onkologik kasalliklar, shuningdek, ateroskleroz xavfini kamaytiradi.
Bu zarur
- Smetana bilan baliq uchun:
- - 600 g baliq filesi;
- - ½ stakan smetana;
- - 2 ta tuxum;
- - o'simlik moyi;
- - sariyog;
- - non qoldiqlari;
- - tuz.
- Patlıcan va salam bilan cod uchun:
- - 850 g cod filesi;
- - 170 g salam;
- - 1 ta patlıcan;
- - 1 piyoz;
- - 1 bolgar qalampiri;
- - 3 ta yangi pomidor;
- - 100 ml quruq oq sharob;
- - 60 ml o'simlik moyi;
- - maydalangan qalampir;
- - tuz.
- Monastir baliqlari uchun:
- - 250 g perchin filesi;
- - 250 g alabalık filesi;
- - 850 g kartoshka;
- - 2 piyoz;
- - 250 g shampinonlar;
- - 1 tuxum;
- - 30 g qattiq pishloq;
- - 50 g sariyog ';
- - 150 g o'simlik moyi;
- - 500 g qaymoq;
- - un;
- - tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Smetana bilan baliq
Har qanday baliq filetosini (kakayu, qirmizi, alabalık, cod, pollock, hake yoki kumush sazan) oqava suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Keyin quriting, yog'och bolg'acha bilan ozgina urib oling va agar kerak bo'lsa, qismlarga bo'ling. Baliqni 15 daqiqaga qaymoqqa soling, sovutilgan tovuq tuxumlarini vilkalar bilan urting. Nonlarni ozgina tuz bilan aralashtiring. Baliq filetosini qaymoqdan olib tashlang, kaltaklangan tuxum va nonga soling. Keyin o'simlik moyiga pishganicha qovuring. Xizmat qilishdan oldin har bir baliq bo'lagi ustiga eritilgan sariyog 'tushiring.
2-qadam
Patlıcan va salam bilan cod
Baqlajonlarni yuving, quriting, kichkina kubiklarga bo'ling, idishga soling, tuzlang va 30 daqiqaga qoldiring. Keyin suzgichga o'tkazing, sovuq suv bilan yuvib quriting. Salamni ingichka bo'laklarga, pomidor va qalampirni kichkina kubiklarga, piyozni esa halqalarga bo'ling. Baliq filetosini suv ostida yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting va bo'laklarga bo'ling. Keyin har birini gorizontal ravishda, teshib o'tmasdan kesib oling. Hosil bo'lgan "cho'ntakka" bir bo'lak salam soling va o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha treska qovuring. Baliq qovurilgan yog'ga halqalarga to'g'ralgan piyoz soling, baqlajon, qalampir va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Barcha sabzavotlarni sekin olovda 10 daqiqa davomida pishiring. Tuz va murch sepib, baliq bo'laklarini sabzavot ustiga qo'ying, idishni qopqoq bilan yoping va yana 10 daqiqa qaynatib oling.
3-qadam
Monastir uslubidagi baliqlar
Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va chiziqlar bilan kesing. O'simlik moyining yarmini idishga soling va undagi kartoshkani qovuring. Tuxumni qattiq qaynatib oling, salqin, tozalang va bo'laklarga bo'ling. Qo'ziqorinlarni nam mato bilan artib oling va bo'laklarga bo'linib, tozalangan piyoz esa kichkina kubiklarga bo'ling. Qolgan o'simlik moyida piyoz bilan tayyorlangan qo'ziqorinlarni qovuring. Qattiq pishloqni o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing. Bir osh qoshiq bug'doy unini quruq qovurilgan idishda qovuring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, smetana va sariyog 'qo'shing. Aralashmani qaynatib oling. Baliqni bo'laklarga bo'linib, nonni unga soling va olovga chidamli pishirish idishiga soling. Qovurilgan kartoshka, qo'ziqorin, piyoz va tuxum bilan to'ldiring. Smetana sousini to'kib tashlang va pishloq seping. Duxovkada 200 ° C da 30-35 daqiqa davomida pishiring.
