Karabuğdayın tovoqlari quruq qo'ziqorinlar va mol go'shti shanlari bilan birgalikda juda foydali bo'lib chiqadi, chunki u tarkibida inson tanasining butun faoliyati uchun zarur bo'lgan barcha vitaminlar va moddalar mavjud.
Tarkibi:
- Sigir go'shti - 720 g;
- Tug'ralgan qora qalampir, ta'mga tuz;
- Dafna yaprog'i;
- Zaytun moyi;
- Karabuğday - 2 stakan;
- Piyoz - 1 dona;
- Quruq qo'ziqorinlar - 100 g.
Tayyorlanishi:
- Quritilgan o'rmon qo'ziqorinlarini suv ostida yaxshilab chayish kerak, shundan keyin ularni to'rt soat davomida iliq suvga o'tkazish kerak, so'ngra suzib oling va mayda maydalang. Hech qanday holatda qo'ziqorinlar joylashgan infuzionni to'kib tashlamasligingiz kerak, chunki aynan u karabuak taomiga yorqin hid beradi. Avvalo, uni doka yoki zig'ir filtri orqali filtrlash kerak bo'ladi.
- Shankni oqadigan suv ostida yuvib tashlang, filmni juda ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, kichik bo'laklarga bo'ling.
- O'simlik moyini chuqur qovurilgan idishda yoki qozonda qizdiring, mol go'shti suyagining bo'laklarini qizdirguncha qizdiring.
- Biroz vaqt o'tgach, tug'ralgan piyoz qo'shing, uni yumshoqlikka keltiring, issiqlikni kamaytiring.
- Qo'ziqorinlarni bo'laklarga bo'linib qovuring, shunchaki qaynatilgan suvni to'kib tashlang, shunda u go'shtni ozgina qoplaydi, so'ngra tarkibini yarim tayyor holatga keltiradi.
- Karabuğdayı bu vaqtda saralash, uni idishga quying va ozgina qovuring. Bu yorma yoqimli hid va ta'mga ega bo'lishi uchun kerak.
- Piyozni alohida qovuring, grechka bilan aralashtiring, go'sht ustiga olovga chidamli kastryulka qo'ying.
- Karabuğday ustiga kuchli qo'ziqorin infüzyonunu tushiring, keyin ta'mga tuz va sariyog 'qo'shing.
- Qoramol, karabuak va qo'ziqorinli idishlarni olovga chidamli material yoki plyonkadan yasalgan qopqoq bilan mahkam yoping, so'ng pechga qo'ying va 180 daraja tayyor holatga keltiring.
