Ko'pchilik mol go'shtini yoqtirmaydi, chunki u juda qattiq. Agar uni to'g'ri pishirgan bo'lsangiz, buni tuzatish mumkin. Men sizga bu go'shtdan sharob bilan qo'ziqorin gulashini tayyorlashni taklif qilaman. Stewing mol go'shtini juda yumshoq va xushbo'y qiladi.
Bu zarur
- - mol go'shti - 800 g;
- - shampinonlar - 500 g;
- - piyoz - 1 dona;
- - quruq qizil sharob - 1/2 chashka;
- - un - 1 osh qoshiq;
- - quritilgan oregano - 1/2 choy qoshiq;
- - maydalangan qora murch;
- - tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Mol go'shtini suv bilan yuvib bo'lgach, quritib qo'ying. Keyin go'shtdan barcha chiziqlarni va plyonkani olib tashlang, so'ngra uni o'rta kattalikdagi bo'laklarga bo'ling.
2-qadam
Idishga etarlicha kungaboqar yog'ini quyganingizdan so'ng, uni qizdiring va bo'laklarni bir-biridan bir oz masofada turishi uchun bo'laklarga bo'ling, ya'ni ular tegmasin. Sigirni qizartirib olingandan so'ng, uni qalin dipli idishga soling.
3-qadam
Bug'doy uni, quritilgan oregano va tuz bilan qora qalampirni go'shtli idishga soling. Barchasini to'g'ri aralashtiring. Keyin u erda quruq qizil sharobni to'kib tashlang. Olingan aralash, qopqoq bilan mahkam yopilgan holda, juda sekin olovda 2 soat davomida qaynatiladi.
4-qadam
Go'sht pishayotganda, piyozni tozalang va maydalang. Champignonsni ingichka bo'laklarga kesib oling. Sabzavotlarni aralashtiring va ularni oltin ranggacha yog'ga qovuring.
5-qadam
2 soatdan so'ng, qovurilgan sabzavotlarni mol go'shti pishirig'iga qo'shing. Olingan massani yana yarim soat davomida pishiring.
6-qadam
Ovqat to'liq tayyor bo'lganda, uni stolga xizmat qilishingiz mumkin. Mol go'shti va sharob bilan qo'ziqorinli gulash tayyor! Bu guruch va kartoshka bilan yaxshi mos keladi. Aytgancha, agar siz uni bir kun tursangiz, gulash yanada mazali bo'ladi - shuning uchun ziravorlar va sharob bilan to'yingan bo'ladi.
