Tovuq taomlarining mashhurligini bu go'shtni tayyorlash tezligi, shuningdek uning nisbatan arzonligi bilan izohlash mumkin. Bundan tashqari, tovuqni turli xil souslar bilan, masalan, pomidor bilan har xil qilish mumkin.
Pomidor sousidagi qo'ziqorinli tovuq
Sizga kerak bo'ladi:
- taxminan 2 kg og'irlikdagi 1 ta tovuq tana go'shti;
- 50 g sariyog ';
- 4 osh qoshiq un;
- bir guruh reyhan;
- 800 g pishgan pomidor;
- 1 osh qoshiq. quruq oq vino;
- 400 g yangi qo'ziqorin;
- 100 g qora zaytun;
- bir guruh maydanoz;
- Dafna yaprog'i;
- 1 osh qoshiq. quritilgan zira;
- tuz va yangi maydalangan qora murch.
Agar so'ralsa, pishirish oxirida siz tovuqga maydalangan Provans o'tlarining aralashmasini qo'shishingiz mumkin.
Tovuq tana go'shtini kesib oling: oyoqlari va qanotlarini ajratib oling, suyaklardan filetani olib tashlang va 2-4 qismga bo'ling. Sariyog'ni chuqur skovorodkada eritib oling va undagi tovuq bo'laklarini engil qizarib pishganicha pishiring. Un qo'shing va aralashtiring. Pomidorlarni qaynoq suv bilan qovuring, ularni tozalang va go'shtni maydalang. O'simliklarni maydalab tashlang. Tovuqqa pomidor, o't va sharob qo'shing, tuz va murch seping. Kastryulkani o'rtacha olovga qo'ying, qopqog'ini yoping va yarim soat davomida pishiring. Ayni paytda, qo'ziqorinlarni yuving va kesing. Zaytunni maydalang. Tovuq go'shtiga zaytun va qo'ziqorin qo'shing, aralashtiring va yana 20 daqiqa pishiring. Tovuqni qaynatilgan guruch yoki makaron bilan xizmat qiling.
Jambalaya tovuq bilan
Jambalaya an'anaviy kreol taomidir. Uni dengiz mahsulotlari bilan pishirish mumkin va go'sht yoki tovuq kabi parranda go'shtiga qo'shish mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
- 250 g uzun donli guruch;
- 800 g terisiz tovuq filesi;
- 100 g tozalangan qisqichbaqalar;
- 1 ta katta piyoz;
- 3-4 tish sarimsoq;
- har xil rangdagi 2 ta bulg'or qalampiri;
- 6 ta katta pomidor;
- 2 dona dafna yaprog'i;
- 2, 5 osh qoshiq. tovuq suvi;
- 4 osh qoshiq zaytun yog'i;
- tuz va qizil qalampir.
Piyoz va sarimsoqni tozalang va kublarga aylantiring. Qalampir, urug'lar va bo'laklarning qobig'i va chiziqlar bilan kesilgan. Pomidorlarni qaynoq suvga botirib, terisini olib tashlang va pulpani maydalang. Tovuq filetosini katta kublar bilan kesib oling. Zaytun moyini skovorodkada qizdiring va undagi tovuqni yarim pishganicha qovuring, so'ng chetga qo'ying. Piyoz va sarimsoqni bir necha daqiqa davomida alohida-alohida qovuring, ularga bolgar qalampirini qo'shing. Go'shtni idishga qaytaring, pomidor, dafna yaprog'i, qisqichbaqalar, tuz va qizil qalampir qo'shing. Hamma narsani sekin olovda yoping, yopiq holda yoping.
Tovuq kuyishini oldini olish uchun muntazam ravishda aralashtiring.
Guruchni alohida pishiring. Uni qaynab turgan sho'r suvda yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling, so'ng quritib oling, sho'rva qo'shing va yumshoq bo'lguncha pishiring. Quritilgan guruch bilan tovuqga xizmat qiling. Mazali taom uchun mos sharobni bering, masalan yosh Chablis.
