Yunoniston o'zining ajoyib oshpazligi va o'ziga xos oshxonasi bilan mashhur. Soslar bu mamlakatda juda mashhur bo'lib, ular nafaqat go'sht va baliq, balki sabzavot bilan ham qo'llaniladi. Tzatziki sousi yunon oshxonasida eng mashhurlaridan biri hisoblanadi. Buning sababi uning mazali ta'mi, tayyorlanish qulayligi va past kaloriya tarkibidir.
Bu zarur
bodring, sarimsoq, arpabodiyon, tuz, limon, yogurt
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yunoncha tzatziki yoki tzatziki sousi ananaviy yunon taomlari kabob yoki giros uchun zarur bo'lib ishlatiladi va ko'pincha non va sabzavot tayoqchalari bilan sho'ng'iydi. Bu shunday o'ziga xos va nafis ta'mga ega, hatto eng oddiy idishlarni ham xudolar uchun ovqatga aylantirishi mumkin. Ushbu sousni ko'pincha bodring sousi deb atashadi, chunki uning oddiy tarkibiga bodring, sarimsoq, arpabodiyon, tuz, limon va yogurt kiradi. Bu juda tejamkor va tez tayyorlanadi. Mutaxassislar uni bolgar qalampiri, zaytun, maydanoz shaklida keraksiz qo'shimchalar bilan to'ldirishni yoki o'simlik moyi bilan ortiqcha yuklashni maslahat bermaydilar.
2-qadam
Sosni tayyorlash uchun siz to'g'ri yogurtni tanlashingiz kerak. U juda qalin bo'lmasligi kerak, lekin juda suyuq emas. Bodring yarim litrli yogurtli idish uchun 4 dona dona narxda sotib olinadi. Yuvib bo'lgandan keyin ular uzunasiga kesiladi va urug'lik qismi qoshiq bilan olinadi. Siz buni qilishingiz shart emas, lekin keyin sous suyuqroq bo'ladi. Bodring qo'pol maydalangan va tuzlangan. Ularni 15 daqiqa turishga ijozat bering, hosil bo'lgan sharbat drenajlanadi. Yogurtni xuddi shu idishga soling. Agar u juda suyuq bo'lsa, uni doka yoki qalin mato sumkasiga bir muddat solib, ortiqcha suyuqlik stakan bo'lishi uchun osib qo'yishingiz mumkin.
3-qadam
Sarimsoq chinnigullarini tozalagandan so'ng, ularni sarimsoq pressi bilan maydalang yoki o'tkir pichoq bilan juda nozik qilib kesing. Sos uchun sarimsoq miqdori imtiyozga qarab o'zgarishi mumkin, ehtimol kimdir juda achchiq ta'mni yoqtirmaydi. Odatda, bu miqdordagi qatiq va bodring uchun uchta kichik bo'lak etarli bo'ladi; ovqatni sevuvchilar bu miqdorni oltitaga etkazishlari mumkin. Aralashga tug'ralgan sarimsoq, tuz va murch qo'shiladi va yaxshilab aralashtiriladi. Yunon sousida har doim ukrop bor, lekin ko'pchilik uning mazasi o'tsiz juda yaxshi ekanligiga ishonishadi.
4-qadam
Oxirgi bosqichda tayyorlangan aralash ozgina limon sharbati bilan sepiladi (hech qanday sirka bo'lmaydi!) Va ozgina zaytun moyi qo'shiladi. Siz sousni moy bilan sepishingiz mumkin, lekin bir osh qoshiqdan ko'proq qo'shmang, aks holda u "og'ir" bo'lib qoladi. Nihoyat aralashtirib, oshpazlik asarini tayyor deb hisoblash mumkin. Idish mahkam yopilgan va muzlatgichga bir yarim soat davomida joylashtirilgan. Sovutilgan yunon sousining ta'mi ancha yaxshi. Bunga kaloriya miqdori pastligi qo'shilishi mumkin, shuning uchun dietalar va sog'lom ovqatlanish tarafdorlari uni xavfsiz ravishda o'z menyusiga kiritishlari mumkin.
