Sichqoncha oilasida bitta juda mazali baliq bor, u kichikligiga qaramay, ko'plab daryo va dengiz nozikliklarini sevuvchilarning qalbidan joy oldi. Bu sprat haqida. Bu baliq juda mazali va yog'li, u o'nlab foydali tarkibiy qismlardan iborat. Vitamin tarkibidan keyin eng muhim afzalliklardan biri bu mahsulotning arzonligi.
Sovet davridan beri odamlar tomat sousidagi spratni mazali taomlardan biri deb hisoblashgan. Bugungi kunga qadar bu baliq ko'plab stollarda sevimli va an'anaviy taom bo'lib qolmoqda.
Spratdan qanday foydalanish kerak
Achchiq sho'rlangan, sovuq va issiq dudlangan spratlar, shuningdek, spratlar Rossiya bozorida katta talabga ega. Gurmeler bu mahsulotdan issiq va sovuq atıştırmalıklar, birinchi va ikkinchi taomlarni tayyorlashni, shuningdek, qishda saqlashni o'rgandilar. Baliq va sabzavotlar maxsus kombinatsiyaga ega.
Sprat va sabzavotli kanoplar uchun asta-sekin retsept
Ushbu retseptni tayyorlash oson va sodda, asta-sekin tavsif va fotosuratlar mavjud.
10 ta porsiya uchun ingredientlar:
Baltic sprat - 10 dona;
pomidor (tercihen gilos) - 5 dona;
yangi bodring - 1 dona;
arpabodiyon;
limon;
soya sousi.
Tayyorlanishi:
Spratni fileto bilan kesib oling, boshini olib tashlang, dumini qoldirib, tizmani oling. Soya sousini baliq ustiga to'kib tashlang va 30 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring
Gilos pomidorlari va bodringlarini qalinligi 1-2 sm qalinlikda, limonni esa polning ingichka bo'laklariga kesib oling
Kanepalarni tasodifiy ravishda yig'ing. Kanepalarga yelkanli qayiq shaklini berib, baliq orasiga bir bo'lak limonni shish yoki tishpik bilan maydalang. Ovqatni arpabodiyon bilan bezang
Sabzavotlar bilan achchiq sho'rlangan sprat - sovuq appetizer
Uyda biz spratni tuzlaymiz, buning uchun ziravorlar aralashmasini tayyorlaymiz, eng muhimi, nisbatlarga rioya qilish.
Tarkibi:
Sprat (yangi muzlatilgan) - 1 kg;
tuz - 3 osh qoshiq slayd bilan;
xushbo'y qalampir (no'xat) - 5 dona;
qora qalampir (no'xat) - 15 dona;
koriander (don) - 1/4 choy qoshiq;
chinnigullar - 5 dona;
zanjabil (yer) - bir chimdik;
dafna yaprog'i - 3 dona.
Tayyorlanishi:
Spratni yaxshilab yuvib tashlang. Ichaklar va boshni olib tashlash orqali uni kesib oling. Suvni to'kib yuborish orqali qorinni yuving
Barcha ziravorlarni ohakda maydalang (juda mayda emas) va ularni tuz bilan aralashtiring
Spratni tuzlamoq aralashmasi bilan seping va muloyimlik bilan aralashtiring. Baliqlarni shisha idishga yoki emal idishga o'tkazing va qopqoq yoki plastinka bilan yoping. Barchasini 12 soat davomida muzlatgichga joylashtiring
Achchiq sho'rlangan baliqqa xizmat qiling, har qanday sabzavot bilan bezang. Agar taom yozda berilsa, unda uni yosh qaynatilgan kartoshka, ozgina tuzlangan bodring bilan bezash o'rinli bo'ladi. Baliq, shuningdek, yashil no'xat, tuzlangan piyoz, zaytun va o'tlar bilan birlashtiriladi
Qish uchun sprat va sabzavotli salatlar
Barcha retseptlarni tayyorlash oson va har qanday uy bekasi uchun tushunarli. Moliyaviy xarajatlar minimaldir.
Birinchi variant
Tarkibi:
Sprat (tozalangan) - 3 kg;
pomidor - 3 kg;
sabzi - 1 kg;
piyoz - 1 kg;
shakar - 1 stakan;
tuz - 3 osh qoshiq;
kungaboqar yog'i - 200 gr.;
dafna yaprog'i, qalampir no'xati - ta'mga ko'ra;
stol sirkasi 9% - 6 osh qoshiq
Tayyorlanishi:
- Baliqni qassob qiling, boshini va ichaklarini olib tashlang. Spratni sovuq suv oqimi ostida yaxshilab yuvib tashlang. Chuqur yirtqichlardan bir oz suv, o'simlik moyini tushiring va baliqni ichiga qo'ying. 20 daqiqa davomida vaqti-vaqti bilan yog'och spatula bilan aralashtirib, idishni sekin olovda pishiring.
- Pomidorlarni yuving, quriting va maydalang. Sabzi tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni tozalang va ularni yarim halqalarga bo'ling. Barcha sabzavotlarni alohida idishga soling, olovga qo'ying va 40 daqiqa davomida pishiring. Pishirish tugashidan oldin aralashga tuz, shakar va sirka qo'shing. Sabzavotlarning tayyor tarkibini baliq bilan birlashtiring va idishlarga germetik tarzda aylantiring.
Ikkinchi variant
Tarkibi:
Yangi muzlatilgan sprat - 600 gramm;
piyoz - 200 gramm;
pomidor sharbati - 500 mililitr;
sabzi - 150 gramm;
un - 2 osh qoshiq;
o'simlik yog'i - ta'mga ko'ra;
shakar - 1 osh qoshiq;
ta'mga tuz;
allspice - 5 no'xat;
dafna yaprog'i - 5 dona;
koriander - 10 ta no'xat;
stol sirkasi 9% - 40 gramm.
Tayyorlanishi:
- Spratni muzdan tushiring va tozalang, bosh va ichakni olib tashlang. Kesilgan mahsulotni sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Baliqni suzgichga soling va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang.
- Piyozni tozalang, yuving va yarim halqalarga bo'ling. Oldindan isitiladigan idishga bir oz o'simlik moyini tushiring va piyozni qovuring.
- Tozalangan sabzi yuvib tashlang va maydalagichga maydalang. Tayyorlangan sabzavotni qovurilgan piyoz bilan panga soling va pishirishda davom eting.
- Tayyorlangan sabzavotlarni qalin dipli yirtqichlardan yoki qozonga o'tkazing. Baliqlarni pishiriqlar ustiga qo'ying. Dafna barglari, shakar, tuz va allspice qo'shing.
- Tomat sharbati sousini salat idishiga quying va muloyimlik bilan aralashtiring. Ovqatni sekin olovda 40 daqiqa davomida qaynatib oling. Pishirish oxirida kerakli miqdordagi sirka qo'shing va salatani bankalarda germetik qilib aylantiring.
Sosni tayyorlash:
Pomidor sharbatiga elenmiş bug'doy unini qo'shing. Un pishganicha sousni qalinlashtiradi.
Uchinchi variant
Tarkibi:
Sprat - 3 kg;
piyoz - 1 kg;
lavlagi - 3 kg;
pomidor - 1 kg;
tuz, shakar;
o'simlik yog'i;
stol sirkasi 9%
Tayyorlanishi:
- Spratni ichak va boshdan tozalang, so'ngra baliqni yuving va uni süzgeçte tashlang.
- Boshqa ingredientlarni tayyorlang: lavlagi maydalang, pomidorni go'sht maydalagichga maydalang, piyozni yarim halqalarga bo'ling. Sabzavotlarni chuqur yirtqichlardan joylashtiring va aralashtiring. Aralashga 1/2 stakan o'simlik moyini tushiring va pishganicha qaynatib oling.
- Spratni ozgina oching va o'simlik aralashmasiga qo'shing. Ovqatni 30 daqiqa pishganicha qaynatib oling va ta'mga ko'ra qalampir, tuz, shakar, sirka qo'shing (1/2 litr salat - 1/2 choy qoshiq sirka).
- Salatani idishlarga soling va suvli hammomda 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Konservalarni mahkam yoping.
