Botvinya - bu rus oshxonasining taomidir. Bu nordon kvas bilan sovuq sho'rva, u sho'rva, ismaloq, yashil piyoz va qichitqi o'tlaridan tayyorlanadi. Botvinyaga baliq yoki dengiz maxsulotlari bilan xizmat qiling. Ismaloq va ko'katlar botviniyani kalmar qo'shilishi bilan pishirishni taklif qilaman. Taom juda mazali, foydali va yozda.
Bu zarur
- - non kvasi - 1 l;
- - kalamar - 400 g;
- - ismaloq - 50 g;
- - turshak - 50 g;
- - yashil piyoz - 25 g;
- - bodring - 2 dona;
- - limon - 1 dona;
- - tuz - 0,5 choy qoshiq;
- - shakar - chimdik;
- - maydalangan oq qalampir - chimdik.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ismaloq va turshak barglarini chaying. Barglarni suv, tuz bilan yoping va 5 daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin barglarni olib tashlang, sovuq suv bilan yuving va salqin. Ismaloq va turshakni maydalagichga qadar pyure bo'lguncha maydalang.
2-qadam
Ismaloq va turshak pyuresini kvasga, tuzga soling, qalampir va shakar qo'shing.
3-qadam
Kalamarni issiq suv ostida tozalang, ichki qismini olib tashlang. Kalamarni issiq suvda 2-3 daqiqa davomida qaynatib oling. Sovutib oling. Tayyor kalmarni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
4-qadam
Bodringlarni suv bilan yuvib tashlang, kichkina kubiklarga bo'ling. Yashillarni mayda maydalab, limon sharbati bilan to'kib tashlang, aralashtiring.
5-qadam
Porsiyalangan plastinkaga ko'katlar, ba'zi bodringlar va kalamarlarni soling, kvass bilan to'ldiring, limonli takozlar bilan bezang. Ovqat tayyor.
