Go'shtning lazzati to'g'ri tuzlamadan foydalanishga bog'liq. Kabobni bir xilda qovurish uchun siz taxminan bir xil o'lchamdagi kichik bo'laklarni kesishingiz kerak. Tayyor ko'mir yoki briketlardan foydalanish pishirish jarayonini tezlashtiradi.
Bu zarur
- - 2 kg cho'chqa filesi;
- - tuz;
- - ketchup;
- - mayonez;
- - sarimsoq;
- - piyoz;
- - barbekyu;
- - ko'mirlar;
- - shish.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Cho'chqa filetosini tekis bo'laklarga bo'ling. Ular gugurt qutisiga teng bo'lishi kerak. Parchalarning shakli qanchalik to'g'ri bo'lsa, ularni shishga bog'lash osonroq bo'ladi. O'rtacha yog'li go'shtga afzallik beriladi, shuning uchun tizmaning bo'yinidan foydalaning.
2-qadam
Marinadni alohida idishda tayyorlang. Ketchup va mayonezni teng miqdorda aralashtiring. Ziravorni qo'shish uchun siz bir necha mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'shishingiz mumkin.
3-qadam
Piyozni halqalarga maydalab, go'sht bilan aralashtiring, tuzlashni unutmang. Tuz miqdori faqat sizning didingizga bog'liq.
4-qadam
Go'shtni va hosil bo'lgan tuzlamani birlashtiring. Kabobni suvli qilish uchun, aralashmani 30 daqiqa ushlab turing. Bu vaqt go'shtning o'z xususiyatlarini saqlab qolishi va shu bilan birga yumshoq bo'lishi uchun etarli bo'ladi.
5-qadam
Go'sht marinadlanayotganda, ko'mirlarni tayyorlang. Briketlar issiqlikni bir soat ushlab turishadi, oddiy ko'mirlar esa kerakli haroratni atigi 40 daqiqa ushlab turadilar. Siz ularning tayyorligini ko'mirdan 10-12 sm masofada joylashtirilishi kerak bo'lgan qo'l bilan aniqlashingiz mumkin. Agar siz qo'lingizni 3 soniyadan ko'proq ushlab tursangiz, unda go'shtni qovurishingiz mumkin - harorat taxminan 320 ° C.
6-qadam
Go'shtni don bo'ylab shishiradi. Kichik qismlar qirralarda, kattaroq bo'laklar o'rtada bo'lishi kerak. Bir shishda bo'laklar o'rtasida juda katta bo'shliqlar bo'lmasligi kerak, bu sharbatning go'shtda qolishiga imkon beradi va shu bilan birga har tomondan yaxshilab pishiriladi. Agar so'ralsa, go'shtni piyoz yoki cho'chqa go'shti bilan shish bilan almashtirishingiz mumkin.
7-qadam
Shishlarni burish uchun qulay bo'lishi uchun panjara ustiga qo'ying. Ovqat pishayotganda ko'mir olovga tushmasligiga ishonch hosil qiling.
8-qadam
O'tkir pichoq bilan kesilgan qilib go'shtning donligini tekshiring. Agar parcha ichidan oq sharbat chiqsa, unda idish tayyor bo'ladi. Yaxshi isitiladigan ko'mirlar bilan u taxminan 15 daqiqada tayyor bo'ladi.
9-qadam
Limon, yangi piyoz va o'tlar bilan kabobga xizmat qiling.
