Yalpiz va asirlar bilan qovurilgan mol go'shti tayyorlashning qiziqarli usuli. Go'shtni pishirish uchun qo'yishingiz bilanoq, butun uy go'shtning o'ziga xos yangi xushbo'y hidi bilan qiziqarli sharob sousiga to'lib toshadi.
Bu zarur
- - 1 kg mol go'shti xamiri;
- - 300 ml quruq oq sharob;
- - 5 tish sarimsoq;
- - 2 piyoz;
- - 4 ta yalpiz novdasi;
- - 2 osh qoshiq. asirlarning qoshiqlari;
- - reyhan, zaytun moyi, tuz, qora murch.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'shtni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Sigirni har tomondan zaytun moyi, maydalangan qora murch va tuz bilan arting. Pishiriladigan idishning pastki qismiga 2 osh qoshiq zaytun moyini quying, ustiga yangi yalpiz novdalarini qo'ying, ustiga go'sht qo'ying.
2-qadam
Piyozni tozalang, yarim halqalarni kesib oling va go'shtni piyoz bilan qolipga soling. U erda asirlarni yuboring, ularni qolipning butun maydoniga teng ravishda taqsimlang. 200 ml quruq oq sharobni to'kib tashlang va qolipni pechga qo'ying, 170 darajaga qadar qizdirilgan, 40-50 daqiqa davomida.
3-qadam
40 daqiqadan so'ng yana 100 ml sharobni qolipga solib, qolipni folga bilan yoping va 5-10 daqiqa davomida pishiring. O'rtada go'shtni teshib qo'ying - agar suyuqlik rangsiz chiqsa, unda go'sht tayyor bo'ladi, agar u pushti va hatto ozgina qonli bo'lsa, unda mol go'shtini pishirish vaqtini ko'paytiring.
4-qadam
Tayyor qovurilgan pechni pechdan olib tashlang, folga ostida yana 10 daqiqa turing. Keyin mol go'shtini laganga o'tkazing.
5-qadam
Siz go'shtni pishirgan sousni maydalaguncha piyoz, asirlar va yalpiz barglari bilan birga maydalang. Yangi reyhan barglari va tozalangan sarimsoqni maydalang. Sosga reyhan va sarimsoq qo'shing, aralashtiramiz - shunchaki mazasi yaxshiroq!
6-qadam
Olingan sous bilan qovurilgan mol go'shtiga xizmat qiling. Go'sht eng mazali issiq.
