Gubadiya - turli xil bayramlarda eng mashhur taomlardan biri hisoblangan, qiziqarli, ko'p qatlamli plomba bilan yumaloq shakldagi tatar pirogi. Gubadiya ham go'sht bo'lishi mumkin - bu ikkinchi taom bo'lib, unga issiq va shirinlik beriladi - faqat u ikki baravar ingichka qilib tayyorlanadi, meva to'ldirilgan yoki uy qurilishi pishloqli pishiriq bilan. Bu murakkab milliy taom, unda barcha mahsulotlar ta'mga uyg'un tarzda birlashtiriladi, ular qatlamlarga yig'iladi, lekin hech qanday holatda aralashtirilmaydi.
Bu zarur
- - 300 g un
- - 1 osh qoshiq. sut
- - 1/2 paket margarin
- - 1 tuxum
- - ta'mga tuz
- - 1 choy qoshiq osh sodasi
- - 0,5 kg maydalangan go'sht
- - 2 osh qoshiq. guruch
- - 3 dona. sabzi
- - 100 g mayiz
- - 100 g quritilgan o'rik
Ko'rsatmalar
1-qadam
Margarinni sekin olovda eritib, ustiga sut va bitta kaltaklangan tuxum qo'shing. Tuz va soda qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring.
2-qadam
Olingan massaga qismlarga bo'lib elenilgan unni qo'shing va xamirni yoğurun. Xamir o'rtacha darajada yumshoq bo'lishi kerak, ammo yopishqoq emas. Tayyor xamirni bir bo'lakka aylantiring va oziq-ovqat plyonkasi bilan yopilgan holda 40 daqiqaga qoldiring.
3-qadam
Xamir "dam olayotgan" bo'lsa, biz to'ldirishni tayyorlaymiz. Guruchni qaynatib oling, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, quritilgan o'riklarni maydalagichga maydalang yoki mayda maydalang.
4-qadam
Tayyor xamirni chiqaramiz, uni ikki qismga ajratamiz. Xamirning 2/3 qismi pirogning pastki qismi, 1/3 qismi yuqori qismidir.
Pirog uchun pastki qismini yoyib, pastki qismini oldindan qovurilgan idishga soling, oldindan margarin bilan yog'lang.
5-qadam
Guruchni xamirga soling, ikkinchi qatlamga sabzi, uchinchi qavatdagi mayiz bilan quritilgan o'rik va nihoyat, maydalangan go'sht oxirgi qavatdir.
6-qadam
Qolgan xamirni yoyib chiqing. U bilan pirogni muloyimlik bilan yoping, xamirning chetlarini yaxshilab chimchilang. Biz pechni 180 darajaga qizdiramiz va u erga 1 soat davomida pirojniy yuboramiz.
7-qadam
Kek tayyor. Issiq xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
