Go'sht odamlarga zarur bo'lgan qimmatbaho oqsil va minerallarni o'z ichiga oladi. Uning tarkibida kaliy, kaltsiy, magniy, rux, mis va temir bor. Ushbu to'yimli mahsulot dunyodagi ko'plab oshxonalarda birinchi o'rinda turadi. Go'sht pishiriladi, pishiriladi, qaynatiladi va, albatta, qovuriladi.
Tovada go'sht turli usullar bilan pishiriladi. Ispaniyada mol go'shti taomini tatib ko'ring. Buning uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 800 g mol go'shti go'shti;
- 3 bosh piyoz;
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 300 g mayonez;
- 100 g Rokfor pishloqi;
- bir guruh arpabodiyon;
- maydalangan qora murch;
- tuz.
Bir parcha mol go'shtini yuving, sochiq bilan quriting va mayda bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishni pechka ustiga qizdiring, o'simlik moyiga quying. Isitgandan so'ng, tayyorlangan mol go'shti bo'laklarini bir qatorga qo'ying va tezda qizarib pishguncha qovuring.
Pechkada qovurilganidan so'ng, go'shtni pechda tayyor holatga keltirish kerak.
Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Ularni go'shtning ustiga qo'ying. Barchasini tuz va murch bilan ziravorlang va mayonez bilan yoping va 10-15 daqiqa davomida issiq pechga qo'ying, idish qizarib pishganida olovni kamaytiring va go'shtni pechda yana 15 daqiqa ushlab turing.
Tayyor taomni maydalangan Roquefort pishloqi va tug'ralgan arpabodiyon bilan seping. Go'sht pishirilgan idishda issiq xizmat qiling.
Go'sht ko'plab mahsulotlar bilan yaxshi mos keladi. Masalan, qo'ziqorin va pomidor mol go'shtiga qo'shimcha lazzat bag'ishlaydi. Asosiy narsalarni tayyorlashga harakat qiling, yaqinlaringiz bu sa'y-harakatlarni qadrlashadi.
Ushbu retsept bo'yicha asoslarni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 0,5 kg mol go'shti go'shti;
- 200 g shampinonlar;
- 1 bosh piyoz;
- qovurish uchun o'simlik moyi;
- 1 choy qoshiq un;
- 3 osh qoshiq pomidor sousi;
- tuz;
- petrushka va shilantro.
Go'shtni tor va uzun bo'laklarga bo'ling. Avval tolalar bo'ylab, keyin esa bo'ylab. Piyozni ingichka yarim halqalarga, qo'ziqorinlarni esa bo'laklarga bo'lak qiling.
Qovurilgan idishni qalin dip bilan oldindan qizdiring (azu pishirish uchun cho'yan eng yaxshisi), o'simlik moyini quying va yaxshilab isinib oling. Keyin go'shtni skovorodkaga joylashtiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 10 daqiqa davomida qovuring. Unni mol go'shtiga seping, uni bir tekis taqsimlash uchun panani silkitib, qovurilgan go'sht bo'laklarini aralashtiring.
Piyoz qo'shing va pishganicha birga pishiring. Keyin pomidor sousini qo'shing va 5 daqiqa davomida qaynatib oling. Qo'ziqorin bo'laklarini asoslarga qo'shing, hamma narsani, tuzni aralashtiring. Tovoqni qopqoq bilan yoping va skovorodkada sekin olovda yana 15-20 daqiqa pishiring. Ovqat pishirishdan bir necha daqiqa oldin, maydalangan maydanoz va kashnichni asoslariga qo'ying.
Ushbu samimiy taom o'z-o'zidan yaxshi va garnitür sifatida yangi sabzavot bilan yaxshi.
Idishlarning har xil turlari mavjud. Ulardan biri panjara, bu idish oddiy qovurilgan idish va pechning xususiyatlarini birlashtiradi. Sarimsoq va anor marinadidagi panjara cho'chqa go'shti - bu maxsus bayram uchun tayyorlanadigan samimiy va mazali taom.
Ushbu retsept yordamida go'shtni pishirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 0,5 kg cho'chqa bo'yni;
- 4 tish sarimsoq;
- 2 bosh piyoz;
- 4 osh qoshiq zaytun moyi;
- 1 osh qoshiq soya sousi;
- 2 choy qoshiq qalampir.
- 3 osh qoshiq anor konsentrati.
Cho'chqa go'shtini 2-3 sm qalinlikda kesib oling. Zaytun moyi, soya sousi va anor konsentratini birlashtiring. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Piyozni halqalarga maydalang.
Go'shtni qalampir va sarimsoq bilan ziravorlang, qismlarini anor, yog 'va soya sousining massasi bilan yoping. Piyoz halqalarini joylashtiring va cho'chqa go'shtini marinadlash uchun 2-3 soat davomida muzlatib qo'ying.
Panjara idishini oldindan qizdiring. Unga marinadlangan go'sht bo'laklarini qo'ying va vaqti-vaqti bilan ajralib turadigan sharbat ustiga to'kib tashlang, ikkala tomon ham yumshoq bo'lguncha qovuring.
