Braising - bu pishirish usuli, unda tarkibida etarli past haroratda ziravorlar qo'shilgan sous yoki bulonda pishiriladi. Odatda bu jarayon o'ttiz daqiqadan bir yarim soatgacha davom etadi. Ushbu turdagi go'shtni qayta ishlash uchun son, elka pichog'i yoki bo'ynidan foydalanish maqsadga muvofiqdir. Go'shtni idishga solib qo'yishda, eng muhimi, uni qopqoq bilan yopish kerak. Siz juda past haroratda pishirishingiz kerak, keyin go'sht suvli va mazali bo'ladi.
Bu zarur
- cho'chqa go'shti - 800 g
- sut - 200 ml,
- un - 1 osh qoshiq,
- soya sousi - 1 osh qoshiq,
- piyoz - 1 ta katta piyoz,
- o'simlik moyi,
- qalampir, tuz,
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bir parcha go'shtni oling, uni mayda bo'laklarga bo'ling.
2-qadam
Go'shtni har xil ziravorlar bilan aralashtirilgan unga soling (go'sht uchun maxsus foydalanishingiz mumkin yoki ziravorlar qo'shishingiz mumkin).
3-qadam
Keyin, idishga yog 'tushiring va qizib ketgandan so'ng, go'shtni oltin ranggacha qovuring. Tuz qo'shishni unutmang.
4-qadam
Piyozni maydalab, qizarib pishganicha qovuring.
5-qadam
Go'sht va piyoz jigarrang bo'lib turganda, sousni tayyorlang. Siz sousni sut yordamida tayyorlashingiz mumkin. 200 ml sutni to'kib tashlang, unga lazzat uchun ziravorlar, tuz, soya sousini qo'shing.
6-qadam
Keyin go'sht qizarib pishganida, oq sousni idishga soling, qovurilgan piyozni qo'shing va sekin olovda va qopqog'i yopiq holda bir soat davomida qaynatib oling.
