Achchiq sousli cho'chqa go'shti mustaqil taom sifatida xizmat qilishi yoki qaynatilgan guruch yoki kartoshka bilan bezatilishi mumkin.
Bu zarur
- - cho'chqa go'shti - 0,5 kg;
- - konyak - 100 ml;
- - yashil va qizil shirin bulg'or qalampirlari - 2 dona;
- - piyoz - 1 dona;
- - tuzlangan bodring - 2 dona;
- - sabzi - 1 dona;
- - gulkaram - 0,5 bosh;
- - selderey ildizi - 1 dona;
- - cho'chqa yog'i - 2 osh qoshiq;
- - sirka - 50 ml;
- - yong'oq moyi;
- - ketchup;
- - qora qalampir va ta'mga tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Cho'chqa go'shtini tuzlang. Uni mayda bo'laklarga, tuzga kesib oling va qora murch seping. Go'shtni chuqur idishga soling va 100 millik konyakni quying. Go'shtni xona haroratida bir soat davomida marinatlash uchun qoldiring yoki muzlatgichga qo'ying, lekin marinadlanish vaqtini oshiring.
2-qadam
Eman yong'og'ini og'ir duxovkada qizdiring va undagi go'sht bo'laklarini har tomondan 1-2 daqiqa qovuring. Ularni olib chiqib, laganga soling.
3-qadam
Poyadan, urug'lardan, bo'laklardan yashil va qizil qalampirning dukkaklarini tozalang va mayda maydalang. Bir xil bo'laklarga tuzlangan bodring, sabzi, selderey ildizi va piyozni kesib oling. Gulkaramni gulzorlarga ajratib oling va kichik bo'laklarga bo'ling.
4-qadam
Cho'chqa yog'ini skovorodkada qizdiring (uni o'simlik moyi bilan almashtirishingiz mumkin). Undagi sabzavotlarni tezda qovuring. Keyin bir stakan suv, sirka va bir qoshiq ketchup qo'shing. Barchasini aralashtiring va massani qalinlashguncha sabzavotlarni qaynatib oling. Tayyorlangan sabzavot sousini go'sht ustiga to'kib tashlang va xizmat qiling.
