Poltava borschti retseptida köfte borligi sababli juda qoniqarli bo'lib chiqadi. Umuman olganda, borscht eng boy birinchi taomdir, u mazali va chinakam uy qurilishi bo'lib chiqadi.
Bu zarur
- - 600 g tovuq filesi;
- - 500 g kartoshka;
- - 300 g lavlagi;
- - 250 g karam;
- - 250 g sabzi;
- - 230 g piyoz;
- - 120 g un;
- - 1 tuxum;
- - 5 litr suv;
- - 1 osh qoshiq. bir tomat pastasi qoshig'i;
- - 1 osh qoshiq. bir qoshiq sirka.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'shtni yuving, unga tozalangan sabzavotlarni (piyoz va sabzi) qo'shing, 4 litr sovuq suv quying, qaynatib oling, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang. 1-1,5 soat davomida kichik olovda pishiring. Go'sht va sabzavotlarni bulondan olib tashlang, sabzavotlar endi talab qilinmaydi. Taxminan 0,5 litrni alohida idishga ajrating, bu bulon keyinchalik lavlagi, köfte va qovurish uchun kerak bo'ladi.
2-qadam
Pancarlarni tozalang, tozalang, chiziqlar bilan kesing. Bir oz qovuring, 100 ml tovuq suvi va bir qoshiq sirka qo'shing. Yopiq qopqoq ostida yumshoq bo'lguncha qaynatiladi. Bitta piyoz va sabzi tozalang, kesib oling, o'simlik moyiga qovuring, ozgina bulon va tomat pastasi qo'shing. Kartoshkani tozalang, kubiklarga bo'ling.
3-qadam
Qaynayotgan bulonga kartoshka va tug'ralgan karam qo'shing. Qayta qaynatib oling, 15 daqiqa davomida pishiring, so'ngra qovurilgan lavlagi, lavrushka, qalampir no'xati va ta'mga tuz qo'shing. 15 daqiqa davomida pishiring.
4-qadam
40 ml unga 100 ml qaynoq bulonni to'kib tashlang, tuxum qo'shing, aralashtiring. Qolgan barcha unni qo'shing va aralashtiring. Siz köfte uchun yopishqoq xamirni, ozgina tuzilishga ega bo'lishingiz kerak. Cho'chqa xamirini bir choy qoshiq bilan sho'r qaynoq suvga soling, pishganicha 2 daqiqa davomida pishiring.
5-qadam
Poltava uslubidagi borschtga qaynatilgan tovuq go'shti va köfte qo'shing, qaynatib oling, olovni o'chiring. Sho'rvani yangi o'tlar va smetana bilan issiq holda xizmat qiling.
