Shanga - cheesecake-ga o'xshash, ammo shirin bo'lmagan yassi pirojnoe. Kekda hech qanday yiv yo'q, to'ldirishni xamirga yoyish kerak. Rossiya shimolining bu taomlari tezkorlikni mukammal darajada diversifikatsiya qiladi. Keling, qo'ziqorin bilan shangu tayyorlaymiz.
Bu zarur
- - 150 g yangi qo'ziqorin;
- - 1 piyoz;
- - yarim selderey ildizi.
- - 1 ta achchiq qalampir.
- 1 kg xamirturush xamiri uchun:
- - 600 g bug'doy uni;
- - 290 ml suv;
- - 150 ml o'simlik moyi;
- - 20 g xamirturush;
- - 2 osh qoshiq. qoshiq shakar;
- - 1 stakan marvarid arpa;
- - 1 choy qoshiq tuz;
- - yog'siz mayonez, qora murch, tuz, ta'mga suv.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kechqurun qo'ziqorin shanguini pishirishni boshlang. Bir kecha davomida marvarid arpasini namlang, mayin bo'tqa pishiring - donalar ochilishi kerak. Agar donalar juda yumshoq bo'lsa, unda ortiqcha suvni to'kish vaqti keldi. Xamirni kechqurun ham tayyorlab qo'yishingiz mumkin.
2-qadam
Xamirni xavfsiz tarzda tayyorlang. Xamirturushni 2 osh qoshiq suv va shakar bilan eritib oling. Unni elakdan o'tkazing, xamirturushni, qolgan suvni, tuzni quying. Xamirni qoshiq bilan yoğurun, so'ngra o'simlik moyini quying, qo'llaringiz bilan silliq bo'lguncha yoğurun. Tayyor xamir ko'tarilsin.
3-qadam
Seldereyni tozalang, bo'laklarga bo'ling, ozgina yog'ga qaynatib oling. Tuz bilan tuzlang, ozgina suv bilan yumshoq bo'lguncha pishiring. Qalampir, qo'ziqorin va piyozni pishganicha alohida qovuring va yumshoq seldereyni maydalang. Qovurilgan qo'ziqorin va inju arpa bo'tqasini qo'shing, aralashtiring. Selderey tufayli plomba kerakli zichlikka ega bo'ladi.
4-qadam
Xamirni 6 qismga bo'ling. Tortillalarni pergament ustiga qo'ying. Yog 'bilan palto (xushbo'y: arpabodiyon, sarimsoq yoki reyhan). To'ldirishni tortillalarga tarqating. Pechning o'rtacha haroratida pishganicha pishiring. Pishirish vaqti - 15 daqiqadan 40 gacha, barchasi qo'ziqorin shangi hajmiga va tortillalaringizning qalinligiga bog'liq. Tayyor qo'ziqorin shanguga odatda sho'rlangan baliq beriladi.
