Ko'pincha, atıştırmalıklar, kastrulkalar, sendvichlar va boshqa idishlarni tayyorlash uchun mo'ljallangan har xil navli baliqlarni kesgandan so'ng, ko'p qoldiqlar (bosh, dum, fin, qorin) bor. Bu erda ular baliq hodgepodge yaratish uchun eng yaxshi xom ashyo. Ushbu taomning tarkibi baliqlarning eng oddiy va eng navlarini o'z ichiga olishi mumkin.
Bu zarur
-
- Bulon:
- 600 gramm baliq qoldig'i;
- 2 piyoz;
- 1 sabzi;
- 1 petrushka ildizi;
- Dafna yaprog'i;
- qalampir va tuzni ta'mga soling
- Solyanka:
- 400 g baliq filesi;
- 2 piyoz;
- 2 ta tuzlangan bodring;
- limon;
- 3 osh qoshiq sariyog ';
- 2 osh qoshiq un;
- 1 osh qoshiq tomat pastasi
- zaytun;
- qalampir va tuzni ta'mga soling
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baliqni kesishdan bosh, qorin, quyruq, suyak va boshqa qismlardan tuz, dafna yaprog'i va bir necha no'xat qora qalampir qo'shilgan kuchli bulonni pishiring.
2-qadam
Endi sabzavotlarni stok kiyimi uchun tayyorlang. Sabzi, piyoz va petrushka ildizini tozalang va yaxshilab yuving. Dag'al maydalab, 3 daqiqa davomida quruq skovorodkada pishiring. Libosni bulonga botirib, yana 10 daqiqa davomida pishiring.
3-qadam
Bulyonni tülbent orqali suzib, qaynatilgan baliq bo'laklaridan chiqarilgan go'sht bo'laklarini qo'shing. Baliq qoldiqlarini iste'mol qilish uchun yaroqsiz narsalarni tashlang.
4-qadam
Baliq filetosini mayda bo'laklarga bo'lib kesib oling, piyozni maydalang va tuzlangan bodringni tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesing.
5-qadam
Piyozni sariyog 'rangga qadar qizartirib oling, un seping va yana 2-3 daqiqa olovda ushlab turing, doimo aralashtiring.
6-qadam
Oldin tayyorlangan bulondan chorak stakan idishga quying va doimo aralashtirib aralashmani qalin, bir hil massaga keltiring. Tomat pastasi, ingichka chiziqlar bilan kesilgan tuzlangan bodring, oz miqdordagi o'simlik yog'ini qo'shing va aralashmani o'rtacha olovda 5 daqiqa davomida qaynatib oling.
7-qadam
Tuzlangan piyoz, bodring va tomat pastasini toza yirtqichlardan o'tkazing va baliq filesi va zaytun qo'shing. Aralashga bulonni qolgan qismini to'kib tashlang. Idishni qopqoq bilan yoping va hodgepodjni 15-20 daqiqa davomida pishiring.
8-qadam
Hodgepodga ingichka bo'laklarga bo'linib, yarim limon qo'shing, idishni yana qopqoq bilan yoping va idishni pishiring.
9-qadam
Stolda baliq solyankasiga xizmat qilayotganda har bir plastinani yangi o'tlar va bir bo'lak limon bilan idish bilan bezang.
