Cho'chqa go'shti tokchasi oshxona tajribalari uchun juda mos keladi. Misol uchun, uni aromatik o'tlar va olma bilan to'ldirish va pechda pishirish mumkin - siz katta kompaniya uchun zamonaviy taom olasiz.
Bu zarur
- - 5 ta qovurg'ali cho'chqa go'shti tokchasi (taxminan 2 kg).
- To'ldirish uchun:
- - bir qoshiq zaytun moyi;
- - 2 ta kichik olma;
- - seldereyning 1 tupi;
- - yarim piyoz;
- - yarim choy qoshiq dengiz tuzi;
- - maydalangan qora murch;
- - sarimsoq chinnigullari;
- - 75 gr. non qoldiqlari;
- - bir qoshiq tug'ralgan maydanoz, bibariya va adaçayı;
- - yarim limonning ta'mi;
- Surtish uchun:
- - bir qoshiq tug'ralgan maydanoz, bibariya va adaçayı;
- - yarim limonning ta'mi;
- - sarimsoq chinnigullari.
- Bulyon uchun:
- - 200 ml tovuq suvi;
- - 200 ml olma sirkasi;
- - 100 ml oq sharob;
- - bir qoshiq zaytun moyi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Biz go'shtni to'ldirishni tayyorlash bilan boshlaymiz. Zaytun moyini bir yirtqichlardan qizdiring, olma, piyoz va seldereyni mayda bo'laklarga, tuz va murchga bo'ling. Sabzavot va olmalarni yumshatish uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 6-7 daqiqa qaynatib oling. Siqilgan sarimsoq qo'shing va bir daqiqa qaynatib oling. Kastryulkani olovdan olib tashlaymiz, non bo'laklari, o'tlar va limon qobig'ini qo'shamiz. Aralashtiring va to'ldirishni sovutib oling.
2-qadam
Keling, go'shtga tushaylik. Biz kvadratni go'sht "ochilishi" uchun kesib tashladik. Tuz va qalampir.
3-qadam
To'ldirishni go'shtga yoyib, katlaymiz.
4-qadam
Ip bilan bog'lang va tug'ralgan o'tlar, sarimsoq va limon qobig'i aralashmasi bilan yoping.
5-qadam
Bulyon ingredientlarini bir yirtqichlardan tushiring va ularni qaynatib oling.
6-qadam
Pechni 200C ga oldindan qizdiring. Pishiriq varag'ini folga bilan yoping va uni tokchaning pastki qismiga qo'ying. Go'shtni tokchaga soling va 20 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, uni bulonning uchdan bir qismi bilan to'kib tashlang va ustiga folga soling. Biz haroratni 175C ga tushiramiz va go'shtni 90 daqiqa davomida pishiramiz. Shu vaqt ichida uni yana 2 marta bulon bilan to'kib tashlang. Xizmat qilishdan oldin, pishirilgan go'sht pechning tashqarisida 10 daqiqa tursin.
