Arab oshxonasining o'ziga xos xususiyati ovqatlarda katta miqdordagi sarimsoq, piyoz, har xil ziravorlar, xushbo'y o'tlardan foydalanishdir. Guruch, go'sht, no'xat bilan dukkakli sho'rvalar ayniqsa mashhur.
Arab tilida loviya oshini tayyorlash uchun sizga: 300 g go'sht, 150 g qizil loviya, 90 g tomat pastasi, 75 g piyoz, 15 g sarimsoq, 15 g o'tlar, tuz, 30 g sariyog 'kerak bo'ladi. Go'shtni yuving, peçete yoki qog'oz sochiq bilan quriting va katta bo'laklarga bo'ling. Yog'siz juda issiq skovorodkada ularni har tomondan qovuring. Ushbu pishirish usuli bilan go'sht tarkibidagi oqsil kıvrılır va qobiq hosil qiladi. Ushbu qobiq tufayli go'sht tarkibidagi sharbat saqlanib qoladi va idish ayniqsa suvli, yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Go'shtni qozonga o'tkazing, ustiga suv bilan yoping, pechka ustiga qo'ying va pishganicha pishiring. Olingan bulonni tülbent orqali suzib oling. Keyin unga yuvilgan loviya qo'shing. Bulyonni o'rtacha olovga qo'ying va loviya yumshoq bo'lguncha pishiring.
Musulmon arablar cho'chqa go'shtini iste'mol qilmagani uchun, ular mol go'shti, buzoq go'shti, echki go'shti yoki parranda go'shtidan ovqat tayyorlashadi.
Piyozni tozalang, mayda maydalang va sariyog 'bilan ozgina qovuring, tomat pastasini qo'shing. Fasol yumshoq bo'lganda, piyoz, tomat pastasi, tuz qo'shing va ozgina pishiring. Sarimsoqni tozalang, maydalang. O'tlarni mayda maydalab, sarimsoq bilan aralashtiring. Sho'rva berishdan oldin bu aralashmani idishlarga soling. Har bir plastinkaga 2 dona go'sht qo'shing va sho'rva qo'shing.
Go'sht, loviya, guruch bilan arabcha sho'rva tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 450 g go'sht, 120 g guruch, 200 g loviya, 60 g tomat pastasi, 50 g sariyog ', 1 tish sarimsoq, 80 g piyoz, 20 g o'tlar, ziravorlar, tuz - ta'mga. Go'shtni yuving, yaxshilab quriting, uni katta bo'laklarga bo'linib, yog 'yoki yog' qo'shmasdan issiq skovorodkada qovuring. Bir yirtqichlardan joylashtiring, suv bilan yoping va pishganicha pishiring. Bulyonni suzib oling, loviya ajratib oling, yuving, bulonga soling va yarim pishganicha qaynatib oling. Tozalangan piyozni maydalab, sariyog 'ichida saqlang va pishirish oxirida tomat pastasini qo'shing. Guruchni saralash va chayish, uni sho'rvaga qo'shish, qovurilgan piyozni qo'yish. Taste uchun ziravorlar qo'shing, sho'rva pishganicha pishiring. Go'sht bo'laklarini plitalarga joylashtiring, sho'rva quying, xizmat qiling.
Arabcha sho'rva uchun loviya oldindan ho'llash shart emas. Uni tezroq pishirish uchun pishirish boshlangandan 40 minut o'tgach sho'rvani tuzlash kerak.
No'xat bilan arab tilida tez loviya sho'rva tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 400 g tovuq ko'kragi, 800 ml tovuq suvi, 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i, selderey, sarimsoq, 1 quti qizil va oq loviya, no'xat, makkajo'xori, qalampir, marjoram. Tovuq ko'kragini kesib oling. Oltin jigarrang bo'lguncha issiq skovorodkada qovuring. Plastinaga joylashtiring. Sarimsoq va seldereyni kublar bilan kesib oling, ularni yog'ga solib, kastryulga soling, no'xat, makkajo'xori, loviya, qalampir, tuz, ziravorlar qo'shing, bulon bilan yoping va o'rtacha olovda 15 daqiqa davomida pishiring. Qovurilgan tovuq filesi va marjoramni qo'shing, qaynatib oling va pechdan olib tashlang. Sho'rva ustiga o'tlarni seping. Siz u bilan krujkalar, krujkalar yoki qaymoq bilan mavsumga xizmat qilishingiz mumkin.
