An'anaviy stolga qiziqarli qo'shimcha milliy oshxonalarning taomlari bo'ladi, masalan, serbiyaliklar. Serblar sabzavot va go'shtni, shuningdek, barcha turdagi don mahsulotlarini yaxshi ko'radilar. O'rta Osiyo palovini eslatuvchi retsept bilan go'sht va guruch pishirishga harakat qiling.
Bu zarur
-
- Suyak bilan 500 g cho'chqa go'shti;
- 70 g cho'chqa yog'i;
- 200 g guruch;
- 2 piyoz;
- tuz
- qora qalampir va qalampir;
- Dafna yaprog'i;
- kekik novdasi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bulyonni pishiring, bu taomning bir qismidir. Suyakdagi asosiy go'sht, masalan, cho'chqa go'shti sifatida eng yaxshisi. Yuvilgan suyak, yarim tozalangan piyoz, dafna yaprog'i va bir nechta qora qalampir no'xatini yirtqichlardan soling. Bundan tashqari, lazzat uchun kekik novdasini qo'shishingiz mumkin. Bir yirtqichlardan sovuq suv quying. Bulyonni o'rtacha olovda kamida 2 soat davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan paydo bo'lgan ko'pikni olib tashlang. Tuzlang. Agar kerak bo'lsa, pishirgandan so'ng, bulonni filtrlash mumkin - bu uni yanada shaffof qiladi.
2-qadam
Bekonni mayda kublar bilan kesib oling, piyozni tozalang va uni ham maydalang. Ikkala ovqatni bitta chuqur yopishtirilmagan idishda 5 daqiqa davomida qovuring. Suyakdan olib tashlangan go'shtni 1-2 sm dan oshmaydigan tomoni bilan kub shaklida kesib oling, uni bekon va piyoz solingan idishga soling, yana aralashtirib yana 5 daqiqa pishiring. Qalampirni idishga soling.
3-qadam
Guruchni kamida uch marta oqava suvda yuvib tashlang. Uzoq donli guruch eng yaxshi tanlovdir. Keyin uni go'shtning ustiga qo'ying. Aralashmaning ustiga bulonni tushiring, shunda ham guruch, ham go'sht to'liq qoplanadi. Qovoqni qopqoq bilan yoping va o'rtacha olovda kamida 20 daqiqa qaynatib oling. Tayyorlikni guruchning yumshoqligi bilan aniqlash mumkin. Agar kerak bo'lsa, pishirish paytida sho'rva qo'shing, agar bulonda tuz etarli bo'lmasa, idishga tuz va qalampir soling.
4-qadam
Agar siz sabzavotni yaxshi ko'rsangiz, asosiy retseptga sabzi va bolgar qalampirini qo'shing. Ushbu oziq-ovqatlarni chiziqlar bilan kesib oling va piyozni qovurgandan keyin va go'sht bo'laklarini qo'yishdan oldin skovorodkaga qo'shing. Bundan tashqari, ziravorlar tarkibida paprika, yashil va oq qalampirdan tashqari maydalangan shaklda qo'shib ham kengaytira olasiz.
