Qattiq pishloq va pirzola bilan non tayoqchalari - bu har bir oila a'zosini xursand qilish uchun ajoyib kombinatsiya. Bunday tayoqchalar oddiy oilaviy kechki ovqat uchun va televizor oldida pivo bilan yig'ilish uchun javob beradi.
Tarkibi:
- 170 ml iliq suv;
- 5 g quruq xamirturush;
- 50 g shakar;
- 150 g qattiq pishloq;
- 2 osh qoshiq. l. kunjut urug'lari;
- kungaboqar yog'i;
- tuz;
- 380 g un;
- 200 g dudlangan karbonat.
Tayyorlanishi:
- Bir yirtqichlardan suv quying va iliq bo'lguncha qizdiring.
- Isitilgan suvga shakar, tuz va xamirturush tushiring. Bo'shashgan ingredientlar eritilguncha hamma narsani aralashtiring.
- Karbonatni ingichka, ammo qisqa chiziqlar bilan kesib oling. Agar karbonad bo'lmasa, uni har qanday füme kolbasa bilan almashtirish mumkin.
- Ish joyini un bilan seping. Elenmiş unning ½ qismini chuqur idishga quying. Xamirturush, tuz va shakar bilan suvni unga to'kib tashlang. U erga karbonat va kungaboqar yog'ini qo'shing. Bir hil holga kelguncha hamma narsani qoshiq bilan aralashtiring.
- Keyin qolgan barcha unni bir xil xamirga to'kib tashlang, xamirning o'zini idishga soling, so'ng uni ish joyiga qo'ying va stol ustiga yana yaxshilab yoğrating. Bunday holda, tayyor xamir yumshoq va yopishqoq bo'lmasligi kerak. Ammo agar u hali ham yopishqoq bo'lib chiqsa, unda siz un qo'shmasligingiz kerak!
- Ayçiçek yog'i bilan qo'llaringizni mo'l-ko'l moylang. Xamirni yana 2 daqiqa davomida sariyog 'qo'llari bilan yoğurun, so'ng uni to'pga aylantiring, sochiq bilan yoping va kamida yarim soat turing. Shu vaqt ichida to'p bir oz kattalashishi kerak.
- Pishiriq varag'ini moy bilan yog'lang va agar kerak bo'lsa, qutulish mumkin qog'oz bilan yoping.
- Qattiq pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va kunjut urug'i bilan aralashtiring.
- Tegishli xamirni tortga torting, pishloq va kunjut urug'i aralashmasi bilan teng ravishda seping, konvertga o'ralgan va rulon bilan to'rtburchaklar shaklida aylantiring. Konvertga o'ralash va dumalash jarayoni kamida 3-4 marta takrorlanishi kerak.
- Keyin yana xamirni yoyib, 1 sm qalinlikdagi uzun chiziqlar bilan kesing.
- Barcha tayoqlarni spiralga burab, pishirish varag'iga qo'ying.
- Pishirish varag'ini taxminan 15-20 daqiqa davomida 180 daraja qizdirilgan pechga qo'ying. Nega taxminan? Chunki har bir pech o'ziga xos tarzda pishiradi va buni hisobga olish kerak. Pivo va sho'rva uchun tayyor non tayoqchalarini oltin ranggacha pishiring
