Rossiyada bo'lgani kabi, uy bekalari bo'lgani kabi, piroglar uchun retseptlar juda ko'p, shuning uchun Turkiyada har bir styuardessa o'z retsepti, mazali pirog tayyorlash siriga ega. Turkiyada piroglar eng yaxshi xamirdan tayyorlanadi. Bunday piroglar pishiq, maydalangan, ular juda ko'p to'ldirishga ega.
Bu zarur
- Xamir:
- - un - 4 stakan;
- - suv - 290 ml;
- - tuz - 1,5 choy qoshiq;
- - o'simlik moyi - 3 osh qoshiq;
- - kraxmal - 0,5 stakan;
- - sariyog '- 100 g.
- To'ldirish:
- - piyoz - 1 - 2 dona;
- - mosh - 1 stakan;
- - suv - 0,5 l;
- - tuz, murch, zira - ta'mga qarab.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Turk mung loviya bilan to'ldirilgan berekovli piroglarni tayyorlash uchun avval xamirni tayyorlashingiz kerak, chunki ingredientlar aralashishi uchun vaqt kerak bo'ladi. To'ldirish bir vaqtning o'zida tayyorlanadi.
Birinchi darajali unni oling, stol ustiga elakdan o'tkazing, tuz bilan aralashtiring. Tepaga un yig'ing, tushkunlikka tushing.
Sariyog'ni suv bilan aralashtiring va bu aralashmani asta-sekin undagi chuqurchaga quying, boshqa qo'l bilan xamir yoğurun.
Olingan yumshoq xamirni idish bilan yopilgan unli stol ustiga kamida 30 daqiqa davomida qoldiring.
2-qadam
Ayni paytda, to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun mongolni suv bilan to'ldiring va yumshoq bo'lguncha pishiring. Bu taxminan 20 daqiqa yoki undan ko'proq vaqtni oladi. Mashni ozgina sovutib oling. Ayni paytda piyozni tozalang va maydalang, tayyor mash bilan aralashtiring, tuzlang va ta'mga soling.
3-qadam
Stolni kraxmal bilan seping. Xamir osonroq yoyilib ketishi, yopishmasligi yoki buzilmasligi uchun shunday qilish kerak. Xamirni 30 - 32 qismga bo'ling. Har birini cho'zinchoq tortga soling. Shaffof bo'lgunga qadar yupqa siljiting.
To'ldirgichni bir osh qoshiq bilan yassi pirojniyning tor tomonlaridan biriga qo'ying. Qolgan bo'sh qismini eritilgan sariyog 'bilan tozalang. Yon qirralarni katlayın va mahkam rulonga o'ting.
4-qadam
Pishirish uchun tayyorlangan rulonlarni quruq pishirish varag'iga qo'ying, rulonlarning sirtini eritilgan sariyog 'bilan yog'lang va agar xohlasangiz, kalindja yoki kunjut urug'ini seping.
Pechni 200 daraja haroratgacha qizdiring va bereki piroglarini 15-20 daqiqa davomida pishiring.
