Gulkaram - ko'plab mamlakatlarda etishtiriladigan oddiy o'simlik. Nozik g'ayrioddiy ta'mi va yuqori ozuqaviy qiymati tufayli madaniyat katta talabga ega va uning mashhurligi har kuni oshib bormoqda.
Gulkaramning jingalak qalpoqchalarida ko'plab foydali moddalar mavjud. Bular oqsillar va uglevodlar va A, B, C va PP guruhlari vitaminlari hamda oson hazm bo'ladigan shakldagi mineral tuzlardir.
Metionin va xolin kabi muhim aminokislotalarni o'z ichiga olgan oqsil moddalari gulkaramni ateroskleroz, diabet yoki jigar kasalligi bilan og'riganlar uchun ajralmas qiladi.
Ushbu madaniyat tarkibida oq karamga qaraganda kamroq tsellyuloza bor, bu uning oshqozon va ichak kasalliklari uchun qiymatini belgilaydi.
Gulkaram idishlari
Pishirishda ular yangi va muzlatilgan karamdan foydalanadilar, ba'zan esa konservalangan va tuzlangan. Ushbu tarkibni o'z ichiga olgan retseptlar oddiy va arzon.
· Qaynatilgan va suzilgan gulkaram inflorescences non yoki un bilan sepiladi;
· Sariyog 'yoki o'simlik moyida jigarrang.
· Taomga o'tlar qo'shilgan smetana sousi qo'shiladi.
· Tuzli qaynoq suvda karamni 10 daqiqa davomida qaynatib oling;
· Filtr;
· Non po'sti (0,5 kg karam uchun 1 osh qoshiq) sariyog 'bilan qovuriladi va qaynatilgan karam ustiga quyiladi.
· Xizmat qilishdan oldin idish o'tlar bilan qoplanadi.
· Qalin devorli idishga o'simlik moyini qizdiring va ichiga qaynatilgan karam soling;
Idishni qopqoq bilan yoping va gullarni 5-7 daqiqa davomida o'chiring;
Choplangan piyoz qovuriladi va karam ustiga issiq yoyiladi;
· Stolda xizmat qiling, o'tlar bilan bezatilgan.
Yo'nalish quyidagilarni talab qiladi:
Yarim bosh gulkaram, 1 osh qoshiq sariyog ', 1 osh qoshiq un, Bir tish sarimsoq, Tuz,
Tuproq qalampiri
Pishirish texnologiyasi:
1. Hammayoqni sho'r qaynoq suvda qaynatiladi, avval tez, so'ngra sekin olovda va guldastalarga bo'linadi.
2. Un sariyog 'bilan qizarib pishguncha qovuriladi, ichiga ozgina karam bulonini quying, ozgina tuz va murch qo'shing. Massa qalinlashganda, u olovdan olib tashlanadi va maydalangan sarimsoq bilan ziravorlanadi.
3. Hammayoqni issiq sous bilan quyiladi va darhol stolga xizmat qiladi.
1. Yarim pishganicha qaynatilgan 600 g gulkaram spirallarga bo'linadi.
2. Yog'li qovurilgan idishda gulzorlarni yoyib chiqing.
3. Mayonez maydalangan pishloq bilan aralashtiriladi va shu aralashma bilan guldastalar quyiladi.
4. Idishlar oldindan qizdirilgan pechga 15-20 daqiqa davomida yuboriladi.
1. 500 g gulkaram kepkalarga bo'linib, sho'r suvga qaynatiladi, shundan so'ng suv drenajlanadi.
2. Xamir uchun 1 stakan bug'doy unini oling va unga ¾ stakan sut qo'shing, unga tuz, 2 sarig'i va ko'pirtirilgan oq qo'shing.
3. Kungaboqar yog'i isitiladi, guldastalari xamirga botiriladi va qovuriladi.
4. O'simliklar bilan ishlangan xamirdagi gulkaram.
1. 750 g gulkaram inflorescences qaynatiladi va mayda to'g'raladi.
2,1 osh qoshiq. bir qoshiq sariyog 'eritiladi va oz miqdordagi sutda suyultirilgan un qo'shiladi. Aralash, aralashtirib, 2-3 daqiqa davomida qaynatiladi, so'ngra unga asta-sekin 2 stakan issiq sut qo'shiladi.
3. Sos doimiy aralashtirib, taxminan 10 daqiqa davomida kichik olovda qaynatiladi. Keyin unga 1 osh qoshiq qo'shing. sariyog ', 0,5 stakan maydalangan pishloq, 1 dona tuxum va 1 sarig'i va tug'ralgan karam.
4. Bitta tuxum oqi zich ko'pikka uriladi.
5. Tayyorlangan massadan oqsilga botgan yong'oq kattaligidagi sharchalar hosil qiling va nonga o'ralib oling.
6. Ko'p miqdorda kungaboqar yog'i qalin devorli idishda isitiladi va kroketlar chuqur qovuriladi.
Qaynatilgan gulkaram go'sht va baliq ovqatlari uchun garnitür sifatida ishlatiladi, tuxum bilan qovuriladi va sabzavotli salatlarga qo'shiladi - madaniyat har qanday kombinatsiyada uyg'undir. Va berilgan retseptlar yangi qiziqarli taomlar uchun asos bo'lishi mumkin.
