Soslar taomga xilma-xillik qo'shadi, ingredientlarni birlashtiradi va idishlarga sharbat qo'shadi. Asos sifatida, bulonni, suvni, sabzavotli bulonni yoki dimlangan pomidorni oling. Har xil ziravorlar guldastalaridan foydalanib, qizil sousni achchiq, shirin yoki yumshoq pomidor ta'mi tayyorlash mumkin.
Bu zarur
-
- Bulyonda qizil sous:
- un - 3 osh qoshiq. l.;
- bulon - 500 g;
- tuxum - 2 dona;
- oq sharob yoki limon sharbati - 2 osh qoshiq. l.;
- tug'ralgan muskat yong'og'i - ¼ choy qoshiq;
- piyoz boshi - 1 dona;
- smetana 15% - 2 osh qoshiq. l.;
- sariyog '- 2 osh qoshiq. l.;
- tomat pyuresi yoki pastasi - 4 osh qoshiq. l.;
- tuz
- ta'mga ko'ra qizil va qora qalampir.
- Pomidor sousi:
- tomat pyuresi - 4 osh qoshiq. l.;
- yashil piyoz - 10 g;
- piyoz - 1 dona;
- ta'mga ko'ra shakar va tuz;
- sariyog 'yoki margarin - 2 osh qoshiq l.;
- smetana - 50 g;
- bulon yoki suv - 500 g;
- un - 50 g.
- Pomidor va qalampir sousi:
- yangi pomidor - 300 g;
- yangi bolgar qalampiri - 300 g;
- tuz va shakar;
- Tabasko sousi - 1/3 choy qoshiq;
- o'simlik moyi;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- shilantro - 20 g.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bulyonda qizil sous
Yog 'moyini eritib oling. Unni bir tekis qatlamga seping, uni och sariq rangga qadar qovuring.
2-qadam
Bulyonni olovga qo'ying. Suyuq po'choqni skovorodkaga un bilan to'kib tashlang va biron bir bo'lak bo'lmasligi uchun qoshiq bilan arting.
3-qadam
Skeletning tarkibini qaynab turgan bulonga to'kib tashlang. Muskat yong'og'i, limon sharbati, tuz qo'shing va aralashtiring.
4-qadam
Bir piyola ichidagi tuxumni qirib tashlang va gevşetin. Ularga ozgina bulon qo'shing va yana aralashtiring.
5-qadam
Piyozni yog'ga qovuring, tomat pastasi yoki kartoshka pyuresini qo'shing, ikki daqiqa davomida qaynatib oling.
6-qadam
Tomat pastasi bilan qovurilgan piyozni sousga soling, yumshoq tuxum, qalampir qo'shing va isitiladi. Qaynatmang. Smetana qo'shing va olovni o'chiring.
7-qadam
Ushbu sousga qaynatilgan go'sht bilan xizmat qiling yoki pishirishda ishlating.
8-qadam
Pomidor sousi
Yog 'yoki margarinni yirtqichlardan eritib oling. Maydalangan piyozni qizg'ish yog'da och oltin ranggacha qovuring. Piyozga un seping va aralashmani jigarrang qiling.
9-qadam
Kastryulchaga ozgina suv yoki stakan qo'shing va sousni aralashtiring. Keyin suyuqlikning qolgan qismini qo'shing. Doimiy aralashtirib, 10 daqiqa davomida pishiring.
10-qadam
Sosga tomat pyuresini qo'shing. Tuz va shakar bilan mavsumni. Ta'mi engil shirin yozuv bilan chiqishi kerak. Massani qaynatmasdan qizdiring.
11-qadam
Olovni o'chiring. Smetana va yashil piyoz qo'shing, aralashtiring va go'shtli idishlar bilan xizmat qiling.
12-qadam
Pomidor sousi qalampir bilan
Plyonka, silikon mat yoki pishirish qog'ozini pishirish varag'iga yoyib chiqing. Pomidor va qalampirni yuving, quriting va pishirish varag'iga qo'ying. 30 daqiqa davomida 200 daraja issiq pechka qo'ying.
13-qadam
Sarimsoq chinnigullarini tozalang. Ularni mayda bo'laklarga kesib oling va qovurilgan idishda issiq yog'ga tashlang. Yengil qovuring.
14-qadam
Pishirish varag'ini chiqarib oling. Sabzavotlarni polietilen paketga o'tkazing va mahkam bog'lab qo'ying. Uni 10 daqiqaga qoldiring. Keyin pomidor va qalampirni tozalang. Somonlarni olib tashlang, qalampirda ham urug'lar bor.
15-qadam
Pishirilgan pomidor, qalampir, sariyog 'sarimsoq va shifrlamani blenderga soling. Massani silkiting. Tuz, Tabasko sousi va shakarli shakar bilan mavsum.
16-qadam
Makaron va kabob bilan sousga xizmat qiling.
