Qisqichbaqasimon qobig'i bilan to'ldirilgan kalmar juda mazali bo'lib chiqadi. Ushbu retseptga kiritilgan murakkab tarkibiy qismlarga qaramay, taomni tayyorlash uchun taxminan 60 daqiqa vaqt ketadi.
Tarkibi:
- Squidlar - 550 g;
- Piyoz - 4 ta o'rta bosh;
- Limon - 1 ta meva;
- Zaytun moyi - 50 ml;
- Pomidor sousi - 250 ml;
- Tovuq tuxumlari - 4 dona;
- Oq karam - 350 g;
- Cilantro va petrushka - har biri shamlardan;
- Dengiz mahsulotlari uchun ziravorlar;
- Tuproq qora murch va tuz.
Tayyorlanishi:
- Kalamarni yaxshilab tozalang, muzli sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Dengiz mahsulotlarini idishga soling, ziravorlar seping, tuz bilan arting va bir chetga qo'ying.
- Hammayoqni yuving, mayda bo'laklarga bo'lib maydalang, qo'llaringiz bilan muloyimlik bilan maydalang, so'ngra o'simlik moyi bilan qizdirilgan idishga yuboring. Hammayoqni o'rtacha olovda 20 daqiqa ushlab turing.
- Qovurilgan tovuq tuxumini qaynatib oling, sovuq suvda sovuting, yuving va tozalang, ingichka halqalar bilan maydalang.
- Limonni yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling. Piyozni qobig'idan tozalang, yarim halqalarga bo'ling.
- Qovurilgan karam, piyoz va tuxumni bitta idishga soling. Tuz, qalampir qo'shing, tarkibini yaxshilab aralashtiring.
- Har bir kalamar tana go'shtini karamni to'ldirish bilan to'ldiring, so'ngra o'simlik moyi bilan oldindan isitiladigan idishga soling. Xarakterli oltin qobiq hosil bo'lguncha har tomondan 2 daqiqa qovuring.
- Qovurgandan so'ng, to'ldirilgan dengiz maxsulotlarini chuqur yirtqichlardan joylashtiring va ustiga tomat sousini quying. O'rtacha olovda 15 daqiqa qaynatib oling, so'ngra minimal darajaga tushiring va yana 10 daqiqa turing. Idishdan keyin ozgina sovib turing.
- Sovuq suvda petrushka va kashnichni yuving, o'tlarni poyasidan ajratib oling.
- Kalamarga xizmat qilishdan oldin limon sharbati bilan seping, uni tilim va o'tlar shoxlari bilan bezang.
