Ushbu taom yozgi jazirama uchun juda yaxshi. Kvass bilan pishirilgan Okroshka sizni nafaqat issiq kunda tetiklashtiradi, balki sizga kuch bag'ishlaydi. Uni tashkil etadigan mahsulotlar juda sodda.
Tarkibi:
- 200-250 g qaynatilgan kam yog'li kolbasa;
- 100 g turp;
- 1 litr kvass;
- 5 ta o'rtacha kartoshka tupi;
- ½ osh qoshiq limon sharbati (sirka bilan almashtirilishi mumkin);
- 200-250 g yangi bodring;
- 3 ta tovuq tuxumi;
- ½ osh qoshiq xantal;
- 1 osh qoshiq shakarli shakar
- tuz va o'tlar.
Tayyorlanishi:
- Avval siz kartoshka va tuxum tayyorlashingiz kerak. Buning uchun ular yaxshilab yuviladi va bir yirtqichlardan suvga yuboriladi, u erda ularni to'liq pishguncha pishirish kerak. Keyin tuxumni olib, muzlatilgan suvga solib sovutishingiz kerak. Kartoshkani ham issiq suvdan olib tashlash kerak.
- Qolgan mahsulotlar, okroshkani pishirishni boshlashdan oldin, bir necha soat davomida muzlatgichga qo'yish tavsiya etiladi.
- Tuxumni tozalang va o'tkir kubik bilan mayda kubiklarga bo'ling; sarig'i qo'l bilan maydalanishi mumkin. Olingan tuxum massasi chuqur stakanga quyiladi.
- Keyin siz kartoshka ildiz mevalarini tozalashingiz kerak va ularni kichkina kubiklar bilan kesib, ularni stakanga yuborishingiz kerak. Bodringlarni yuvish va qirg'ichdan maydalab tashlash kerak, shuning uchun okroshka yanada yumshoq bo'lib chiqadi, ta'mi esa boyroq bo'ladi. Kolbasa, shuningdek, kichkina kubiklarga bo'linadi.
- Turpni yaxshilab chayish kerak va barcha axloqsizlik va ildizlarni olib tashlagandan so'ng, bodring singari, qo'pol qirg'ichdan eziladi.
- Agar siz yashil piyoz va yangi arpabodiyondan foydalansangiz, unda ular yaxshilab yuviladi, mayda to'g'raladi va tuzlanadi. Keyin qoshiq yordamida hamma narsa yaxshilab maydalanadi, lekin unga bo'tqa olishiga yo'l qo'ymang.
- Yuqoridagi barcha mahsulotlar bitta chashka ichiga o'raladi, so'ngra tayyorlangan sovutilgan kvas bir xilga quyiladi. Hammasi tuzlangan, limon sharbati quyiladi. U erga granulyatlangan shakar va xantal ham yuboriladi. Keyin olingan massani juda yaxshilab aralashtirish kerak.
Xizmat qilayotganda, okroshka tug'ralgan yangi o'tlar bilan bezatilgan va har bir plastinada oz miqdordagi smetana yoki uy qurilishi mayonez joylashtirilgan.
