Okroshka an'anaviy rus taomidir, bu go'sht, sabzavot va o'tlar bilan sovuq sho'rva. Klassik retsept bo'yicha, okroshka kvass bilan tayyorlanadi, ammo bu yozgi taomning ko'pgina turlari mavjud.
Kvass bilan an'anaviy okroshka
Tarkibi:
- 300 g qaynatilgan go'sht / kolbasa;
- 4 ta qaynatilgan kartoshka;
- 5 ta qattiq qaynatilgan tuxum;
- 4 ta yosh bodring;
- 50 gramm petrushka, arpabodiyon va yashil piyoz;
- 200-230 g smetana;
- tuz;
- 1,5-2 litr kvass.
Tayyorlanishi:
1. Okroshka uchun barcha ingredientlarni tayyorlang. Qaynatilgan tuxum, kartoshka va go'shtni oldindan sovutib oling.
2. Go'sht yoki kolbasani kubiklarga bo'ling. Deyarli har qanday go'shtdan foydalanish mumkin: mol go'shti, tovuq, kurka.
3. Kartoshka va tuxumni tozalang, kubiklarga bo'ling.
4. Bodringni yuving va kubiklarga bo'ling.
5. Yashil piyozning yarmini, shuningdek, barcha arpabodiyon va maydanozni maydalang.
6. Barchasini birlashtiring va aralashtiring. Piyozning ikkinchi yarmini maydalab, tuz bilan maydalang va qaymoq bilan aralashtiring. Ushbu sous bilan okroshkani ziravor qiling.
7. Keyin okroshkani kvas bilan to'kib tashlang va muzlatgichga bir yarim soat qo'ying.
Kefirda sabzavotli okroshka
Tarkibi:
- 1 litr kefir;
- 10 dona turp;
- 4 ta qaynatilgan tuxum;
- 4 ta yangi bodring;
- bir guruh arpabodiyon va yashil piyoz;
- sarimsoq;
- tuz.
Tayyorlanishi:
1. Qaynatilgan tuxum, turp va bodringni doira shaklida yoki chiziqlar shaklida maydalang.
2. Barcha ko'katlarni maydalab, 2 tish sarimsoqni press orqali o'tkazing.
3. Barcha ingredientlarni, tuzni aralashtiring va kefir qo'shing.
4. Kefirga ozgina pishirish uchun okroshka bering va xizmat qilish mumkin.
Okroshka mineral suvda
Tarkibi:
- 6 ta qattiq qovurilgan tuxum;
- 3-4 ta qaynatilgan kartoshka;
- 300 g doktorlik kolbasa;
- 1-2 bodring; - bir guruh yashil piyoz;
- 100 g qaymoq;
- 1,5 litr gazlangan mineral suv;
- tuz.
Tayyorlanishi:
1. Tuxum va kartoshkani qaynatish va sovutish, so'ngra qobig'ini tozalash kerak.
2. Kolbasa, kartoshka va tuxumni bir xil kubiklarga bo'ling.
3. Bitta bodringni kub shaklida kesib oling, ikkinchisini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
4. Yashil piyozni juda mayda maydalab, qolgan ingredientlar bilan aralashtiring.
5. Barchasini aralashtiring, mineral suv qo'shing, ta'mga qaymoq va tuz qo'shing. Sovutib oling va xizmat qiling.
