Mortadella bilan yarim pettone va yashil no'xat bilan maydalangan tuxum - bu italyan taomidir. Yarim pettone so'zma-so'z "katta kotlet" degan ma'noni anglatadi va katta go'shtli non hisoblanadi. Mortadella - cho'chqa yog'i bilan aralashtirilgan maydalangan cho'chqa go'shtidan tayyorlangan pishirilgan bolonez kolbasa. Idishning o'zi ham issiq, ham sovuq holda iste'mol qilinishi mumkin.
Tarkibi:
- 600 g aralash qiyma;
- 2 ta tovuq tuxumi;
- 250 g yashil no'xat;
- 80 ml sut;
- Mortadellaning 2 ta ingichka bo'lagi;
- 1 sabzi;
- 1 piyoz;
- 200 ml quruq oq sharob;
- 1 selderey
- ozgina un;
- 350 ml ichimlik suvi.
Tayyorlanishi:
- Ikki tovuq tuxumini urting, ko'pirtirish yoki vilkalar bilan aralashtiring. Tuxum aralashmasiga sut qo'shing (oddiy stakanning uchdan bir qismi), tuz qo'shing.
- Yashil no'xat qo'shing. Ushbu mahsulot konservalangan yoki muzlatilgan bo'lishi mumkin. Ingredientlarni aralashtiring.
- Olovga ozgina miqdordagi har qanday yog 'bilan keng dipli panani qizdiring (siz krep idishini olishingiz mumkin). Tuxum va no'xatni bu erga to'kib tashlang va no'xat omletini ikki tomonga qovuring. Tayyorlangan omletni sovib turing.
- Maydalangan go'shtni pishirish qog'ozining katta varag'iga qo'ying (un bilan sepiladi), undan oval yoki dumaloq pirojnoe hosil qiling, u juda nozik bo'lmasligi kerak, aks holda undan rulon hosil qilish qiyin bo'ladi.
- Mortadella bo'laklarini maydalangan pirojniy ustiga qo'ying. Retseptda ulardan ikkitasi bor, lekin agar xohlasangiz, ko'proq qo'yishingiz mumkin. Agar mortadellani topish qiyin bo'lsa, unda jambon yaxshi o'rnini bosadi.
- Sovutilgan no'xat omletini mortadella ustiga qo'ying.
- Keyin hal qiluvchi moment bo'ladi, buning uchun aniqlik va sabr-toqat kerak bo'ladi: rulonni aylantirish. Yarim petton har tomondan yopilishi kerak.
- Unni rulonda aylantiring, shunda u butun go'sht sirtini yaxshi qatlam bilan qoplaydi.
- Qolgan sabzavotlarni (piyoz, selderey va sabzi) mayda kubiklar bilan kesib oling va keng, chuqur qovurilgan idishda uch daqiqa qovuring. Aytgancha, qovurilgan idish rulonni unga to'liq joylashtiradigan darajada bo'lishi kerak.
- Sabzavotlar ozgina qovurilganidan so'ng, bu erda yarim pettone qo'shing. Qovurguncha har tomondan qovuring. Rulo yiqilmasligi uchun uni ikki yelka pichog'i bilan ag'darish kerak.
- Keyin suv quying va taxminan 30-40 daqiqa davomida pishiring, qopqoq yopiq.
- Asosiy vaqt o'tganidan keyin suv qaynab ketadi, endi siz oq sharob qo'shishingiz mumkin, yarim pettone yana 10 daqiqa pishiring.
- Natijada go'shtga yoqimli nordonlik qo'shadigan mazali go'shtli xamir va aromatik sharobga asoslangan sos mavjud.
