Ushbu mol go'shti va jambon retsepti uzoq kutilgan mehmonlarni kutib olish uchun juda mos keladi va tadbirning ahamiyatini ko'rsatib beradi. Ushbu taomni pishirish juda mashaqqatli ish, ammo natija kutganingizdan oshib ketadi. Mehmonlar mamnun bo'lishadi.
Bu zarur
- mol go'shti go'shti - 1,5 kg
- yashil no'xat - 400 gr.
- piyoz - 1 dona.
- sabzi - 2 dona.
- pırasa - 1 dona.
- sarimsoq - 4 ta chinnigullar
- oq ko'pikli sharob - 1 l
- konyak - 1 stakan
- jambon - 300 gr.
- un - 200 gr.
- zaytun moyi - 250 ml.
- tuz
- qora qalampir no'xati - 50 gr.
- dafna yaprog'i - 50 gr.
- maydanoz - 300 gr.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sigir, sabzi, piyoz, pırasa, sarimsoqni qo'pol maydalab, chuqur idishga soling, ustiga dafna barglari va qora murch no'xatini qo'ying. U erda brendi va bir litr ko'pikli oq sharobni to'kib tashlang. Idishlarni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping, muzlatgichga qo'ying va 10-12 soat davomida marinatlang.
2-qadam
Idishdagi mol go'shti bo'laklarini olib tashlang, unni o'rang va zaytun moyi solingan idishda oltin ranggacha qovuring. Go'shtni qovurilgan idishdan chuqur yirtqichlardan o'tkazing, tuzlamoqning qolgan qismiga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 30 daqiqa davomida pishiring.
3-qadam
Yirtqichlardan dafna yaprog'i bilan mol go'shti joylashtiring. Qolgan tuzlamani aralashtirgich bilan yirtqichlardan maydalab tayyorlang.
4-qadam
Xom bo'lagini mayda bo'laklarga bo'lib kesib oling, yashil no'xat solingan idishga soling va zaytun moyi bilan 10 daqiqa qovuring.
5-qadam
Sigirni bir tomonga katta tekis plastinka ustiga qo'ying, tayyorlangan sous bilan sug'orib oling. Boshqa tomondan yashil no'xat bilan qovurilgan jambonni qo'ying. Yoqimli ishtaha!
